台北W饭店携手珍煮丹 打造「世界茶光谱」系列下午茶
台北W饭店紫艳酒吧与珍煮丹联名下午茶进入第2季「潮茶艳」，珍煮丹茶师在历经1年测试百款以上茶种后，「世界茶光谱」系列茶款诞生，主厨与调酒师团队特选系列中的日月潭红茶、复刻红茶、奇莱乌龙、不知春与碧玉茉莉等5款茶，以茶香、茶味、茶种的特性，经历冷泡与热泡的测试，端出5款甜点、3款咸食以及4款特色调饮。
其中甜点「奇莱乌龙柠檬泡芙」以奇莱乌龙茶甘醇香甜为特性发展，打造香滑顺口的茶香香缇，并撒上乌龙茶粉与珍珠糖增添口感，淡淡乌龙茶尾韵佐以柠檬的酸唤醒味蕾。「不知春白桃蛋糕卷」将不知春的茶叶磨成粉入蛋糕，内馅为主厨熬煮的当季白桃果酱，香气甜而不腻，与不知春茶汤和生乳调制成的香缇隐隐透着茶香。
主厨特选南投筊白笋入馅，品尝「奇莱乌龙素春卷」酥脆外皮上的淡淡乌龙焙火香；享受以红玉茶汤带来清爽口感的「日月潭红玉汤包」；最后「碧玉茉莉珍珠丸」使用东港樱花虾与澎湖野生花枝等海鲜。
首席调酒师Bruce设计出4款风味独特的特色调酒，首先「Natural Splash自然大迸发」使用甘甜轻盈的不知春茶入酒，结合紫苏香气与柠檬酸度，打造清爽清透的微醺滋味；第2款「Pineapple Symphony凤梨交响曲」则选用日月潭红茶为基底，加入凤梨汁、蛋白霜，醇厚茶香结合凤梨果香超清爽。
「奇莱乌龙柠檬泡芙」一口咬下可尝到乌龙淡淡尾韵佐以柠檬的酸。（台北W饭店提供）
接着，调酒师以复刻茶作基础，加入干邑橙酒的「Tea Treat礼茶」香醇微酸；最后这款「Oolong Crisp清脆乌龙」，以奇莱乌龙茶味的龙舌兰酒为基酒，加入柚子酱拉出层次、苏打水带来清爽感。
即日起至7月4日止，周一至周四下午2点半至5点半，周五至周日下午2点至3点半或4点至5点半两个餐期，于31楼紫艳酒吧限量供应，「潮茶艳」双人下午茶，每套1800+10%元∘
以红玉茶汤带来清爽口感的「日月潭红玉汤包」。（黄采薇摄）
台北W饭店紫艳酒吧与珍煮丹联名下午茶「潮茶艳」。（黄采薇摄）