JR东日本大饭店台北用台湾茶打造贵妇下午茶 复活节甜点好拍又好吃

月台町大厅酒吧以台湾3种不同发酵程度的茶叶推出「台湾茶下午茶」双人套餐，售价1400元起。(JR东日本大饭店台北提供)

「台湾茶下午茶」提供9款甜点及5款咸点，可任选中、西、日式茶款或咖啡搭配。(JR东日本大饭店台北提供)

台湾拥有种植茶叶的良好环境，产制绝佳茶品，受到不少国际人士喜爱。JR东日本大饭店台北由点心房主厨团队以台湾3种不同发酵程度的茶叶制作茶点，打造精致贵妇下午茶。即日起至5月31日，在Platform月台町大厅酒吧推出「台湾茶下午茶」双人套餐，售价1400元起。此外，饭店也开始供应专属复活节限定的手工甜点，可爱造型好吃好拍。

「台湾茶下午茶」使用红茶、乌龙茶与绿茶为元素，提供9款甜点及5款咸点，搭配中、西、日式茶款或咖啡，茶点造型精美，充满浓浓台湾味。其中甜点「咖啡红乌龙慕斯」使用红乌龙茶的浓郁香气和咖啡布蕾的浓郁口感，带来了独特风味。「红乌龙茶蛋糕」使用重发酵的红乌龙茶制作磅蛋糕，湿润的蛋糕体搭配红乌龙茶甘纳许，让茶香弥漫在空气中。而「金萱蜜桃慕斯」以金萱茶的清香和白巧克力慕斯的滑顺口感，加上蜜桃内馅的果香，形成了完美平衡。「碧螺春梅子冻」则使用日本寒天将碧螺春清香味道留存，搭配梅子呈现酸中带甘甜滋味，清新怡人，让人仿佛置身于茶园中。

另有口感酥脆、含有浓郁茶香的「红玉红茶手工饼干」、口感厚实的「阿萨姆红茶司康」、不同风味结合的「凤梨东方美人茶巧克力塔」、结合茶香和果香的「蜜香红茶水果塔」及「香柚铁观音马卡龙」，将不同的茶叶和食材巧妙结合，带来了茶点的崭新的体验；还有「BBQ猪排巧巴达」、「生火腿百汇」、「义式炸宽水管面佐秋田油渍叉牙鱼」、「白桃义大利冷面」及「法式鲜虾泡芙佐XO酱」等。

主厨团队运用不同茶款的风味，展现台湾茶文化的多样性与创意。

品颂坊推出多款复活节季节限定甜点，「大白兔」外观是兔子倒栽葱的可爱吸睛模样。(JR东日本大饭店台北提供)

「胡萝卜」蛋糕以经典胡萝卜蛋糕为基底，结合玫瑰蜜桃慕斯及蜜桃洋梨冻。(JR东日本大饭店台北提供)

迎接复活节到来，即日起至4月9日，馆内的「品颂坊」推出多款复活节季节限定甜点，每款都很吸睛，像是「大白兔」以兔子倒栽葱的可爱模样成功掳获眼球，内馅有新鲜哈密瓜、柳橙冻、戚风蛋糕与橙花慕斯，风味清爽。还有经典胡萝卜蛋糕为基底，结合玫瑰蜜桃慕斯及蜜桃洋梨冻的「胡萝卜」蛋糕，以及各种可爱造型的复活蛋巧克力等，讨喜的甜蜜组合令人童心大发。