饭店甜蜜下午茶超疗愈
台北文华东方酒店携手法国艺术香氛品牌Diptyque,于9月3日起至10月31日在「青隅」推出「探秘自然」下午茶飨宴。(台北文华东方酒店提供)
行政西点主厨赵崇曦以秘境瑰宝所呈现的自然之美为灵感,演绎色彩斑斓的艺术甜点盛宴。(台北文华东方酒店提供)
行政主厨冯俊杰精选如藜麦、青芦笋等健康清爽食材,搭配以黑松露、鲑鱼卵等,巧妙创作多款咸香迷人小点。(台北文华东方酒店提供)
主厨、调香师与插画家偕同创作,谱出向自然致敬的协奏曲,歌颂五种自然瑰宝。(台北文华东方酒店提供)
义式餐厅PASTAIO推出中秋限定口味,解构蛋黄酥义式冰淇淋。(PASTAIO提供)
现代人压力大,许多人选择吃甜品当作纾压方式之一,饭店、餐厅业者推口感层次丰富、浓郁香甜的疗愈圣品,充满了秋日的创意与丰富风味,令人感受满满的甜蜜魅力。
台北文华东方酒店携手法国艺术香氛品牌Diptyque,即日至10月31日在名媛贵妇喜爱的「青隅」推出「探秘自然」下午茶飨宴。行政主厨冯俊杰与行政西点主厨赵崇曦发挥巧思,以Diptyque淡香精系列为主题,借由赋予自然秘境中「珊瑚、珍珠母贝、树皮、睡莲和沙漠玫瑰」的嗅觉艺术篇章,多款诗意雅致、外型小巧精美的美点,蕴含细腻层次,由内而外皆缤纷可口。
像是甜点「香草薄荷青苹果塔」,主厨巧手织画「睡莲」的舌尖香气,以巧克力雕琢的荷叶,栩栩如生的水珠晶莹闪耀,并以糖渍薄荷青苹果内馅的清亮酸甜作为主轴,添以香草奶油的柔润口感,镶入松软的抹茶塔壳,生动盎然。
甜点之外也有咸食的不同体验,如「鳕鱼柑橘塔」,主厨以酥脆炸饼为外壳,内里则填入由牛奶与月桂叶炖煮的鲜嫩鳕鱼肉,新鲜多汁的葡萄柚及柳橙果肉,与鲑鱼卵和柑橘果酱完美结合,缀以柠檬汁和波特酒腌渍的佛手瓜,充满鲜爽滋味;享受惬意下午茶时光之余,亦可获得多样限量品牌赠礼。
知名义式餐厅PASTAIO于9月14日至9月22日,在各分店推出创意义式冰淇淋中秋限定口味「解构蛋黄酥」,如金沙咸蛋黄义式冰淇淋以蛋黄为基底,揉合咸蛋黄的浓醇温润与独特香气;万丹红豆义式冰淇淋则以牛奶搭配蜜红豆、红豆泥,吃得到红豆牛奶冰的甜蜜古早味。