决‧战‧下‧午‧茶－「果」然消暑！ 五星饭店下午茶 换季诱客

台北文华东方酒店「盛夏果样」下午茶飨宴，可以品尝到清新爽口以水果入馔作出的精品美点。图／业者提供

新竹丰邑喜来登大饭店大厅酒吧限时推出「盛夏缤果派对」个人下午茶套餐，供应多款盛夏水果主题甜点及咸点。图／业者提供

台北六福万怡酒店〈The Lounge〉大厅酒吧推出「云朵下午茶」，以澳洲当地饮食特色，设计出12款澳式甜咸点。图／业者提供

台北寒舍艾美酒店〈探索厨房〉在「芒果季」期间，可以吃到用芒果、打发鲜奶油和吉拿棒组合的〈芒果香缇吉拿棒〉，酸甜滋味夏日吃来不腻嘴。图／业者提供

台北文华东方酒店行政西点主厨赵崇曦以夏季水果为主题，在名媛贵妇喜爱的〈青隅〉推出「盛夏果漾」下午茶飨宴。图／业者提供

台北寒舍艾美酒店〈探索厨房〉自助餐厅推出「芒果季」，8月31日前可尝到甜点主厨郑吉贤严选台南爱文芒果做的多款夏季美味甜点。图／业者提供

水果，可以饭前吃、饭后吃，更可以当食材入菜变化演绎出清甜爽口的佳肴，或是与甜点结合以味媚人。这个夏天，台北文华东方酒店〈青隅〉推出的「盛夏果漾」下午茶、寒舍艾美酒店自助餐厅「探索厨房」，以及新竹丰邑喜来登大饭店大厅酒吧推出的「盛夏缤果派对」下午茶，还有六福万怡酒店推出的「JC CAT云朵下午茶」，分别都有用当令水果制作的甜点、蛋糕或饮料，型式多样、色彩缤纷，色味皆诱人。

台北文华东方酒店〈青隅〉英式下午茶，以夏季水果为主题推出「盛夏果漾」下午茶飨宴，行政西点主厨赵崇曦选用如芒果、粉红葡萄柚、洋梨、草莓等水果，结合红茶、乌龙茶、香槟烘托果香四溢的甜美滋味，打造清新爽口的精品，每位1,380元＋10％起，供应至8月28日。

「盛夏果漾」下午茶飨宴值得推荐的〈百香芒果千层酥〉，是以口感香脆酥松的千层酥夹入时令芒果及百香果制成的奶霜内馅，每一口都洋溢浓郁果香。〈柚子洋梨塔佐香槟奶霜〉是以经典法式甜点洋梨塔融入日本柚子的香气以及风味馥郁迷人的香槟奶霜，层层堆叠优雅细致的独特风味。〈柑橘伯爵巧克力蛋糕〉则是主厨特制巧克力蛋糕舖覆柑橘果酱及伯爵奶霜，甘醇香浓、甜而不腻。

除了上述甜点之外，「盛夏果漾」下午茶还有六款咸点，包含〈干贝冷汤〉、〈烟熏鲑鱼咸派〉、〈有机鲜蔬口袋饼〉、〈熏鲑鱼时蔬卷〉、〈烤鸭芋头面包〉以及〈橘子鸭肝慕斯〉。同时亦包含有文华东方酒店最受欢迎的〈经典传统英式司康〉，并搭配两款文华东方自制手工果酱与德文郡凝脂奶油（clotted cream），以经典风味传递文华东方午茶体验。

新竹丰邑喜来登大饭店8月28日前，每周五、六、日，下午于大厅酒吧推出「盛夏缤果派对」下午茶，套餐每位480元＋10％，提供七款盛夏水果主题甜点、精选咸点及附餐饮品。其中，水果主题的甜点包含使用北海道顶级乳源制作的〈哈密瓜生乳蛋糕〉、香浓百香果搭配紫苏风味的〈紫苏百香果蛋糕〉、以芒果加上香柠甘那纳制作的〈芒果布丁〉，以及富有浓烈玫瑰花香的〈瑰荔枝覆盆子Ispahan〉等供选择。除原味冰饮，还有〈芒果薰衣草康普茶〉、〈百香柠檬康普茶〉特调口味可选择搭配。

台北寒舍艾美酒店〈探索厨房〉即日起至8月31日，甜点主厨郑吉贤以台南爱文芒果设计推出多款夏季美味甜点，值得推荐的〈芒果帕林内〉，「帕林内」是法语中榛果酱，主厨将榛果表面焦糖化后搭配软绵的芒果慕斯呈现甜蜜滋味。〈椰香芒果布丁〉是以特制酸甜芒果奶酪淋上椰香西米露。〈芒果欧帕利斯〉采法国法芙娜欧帕利斯白巧克力慕斯搭配新鲜芒果丁，浓郁白巧克中带有芒果清香，多层次风味巧妙结合。〈鲜芒果泡芙〉则以香脆泡芙搭配芒果卡士达内馅，点缀香甜多汁新鲜芒果丁。另外，现点现做的〈芒果香缇吉拿棒〉，是酸甜的芒果搭配外表酥脆的吉拿棒。

台北六福万怡酒店〈The Lounge〉大厅酒吧标榜带客人用味蕾到澳洲度假，推出「JC CAT 云朵下午茶」，结合澳洲街头特色小吃跟甜点的双人份下午茶为1,200元＋10％，内含六款咸点及六款甜点，每款各两份，共24份点心，再搭配两杯270元以下的饮品，或补差价可享用上有宛如朵般棉花糖点缀的特调饮品，其中〈雪梨的夏天〉是用新鲜水果果昔发想，结合台湾在地水果组合而成，酸甜滋味适合在炎热的夏天来一杯。〈玫莓派对〉则是以优格碗为概念设计。