冬季亲手煲汤，暖心又养生
文、图／退休好幸福
寒冷的冬天，来一碗热腾腾的汤品，不仅让身体暖和了起来，更能补充体力与元气，振奋精神。由《汤觉馆》负责人Lowlee，为大家量身打造适合冬季的汤品，借此养生、提升免疫力，亦可同时品尝到食材真实的美味，一起体验煲汤的美妙吧！
材料：海底椰、响螺、南北杏、红枣、枸杞、淮山、蜜枣、无花果、土鸡半只、猪瘦肉半斤作法：1. 土鸡半只斩大块、猪瘦肉整块川烫去血水后备用。2. 海底椰与响螺用水浸泡30至40分钟，其余食材用清水洗净。3. 洗净后将所有食材及姜放入锅内铺平，再加入清水至锅内八分满。4. 用大火煲滚汤品，大火滚开后捞出渣沫即可盖上锅盖转炆火（小火）起算3小时后关火，继续闷20分钟后开盖加盐即可享用汤品。
★幸福小提醒在中医的观点里，冬天为适合补肾的季节，在没有寒流来袭时，以「平补」的方式清补即可，并利用中药材降火气、滋补养阴；猪瘦肉与土鸡同炖，可提升汤品的清甜，鲜润又甘醇。
材料：花胶、人参、枸杞、红枣 、鸡腿肉一斤或土鸡半只、姜作法：1. 将鸡肉川烫去血水后备用；花胶预先浸泡6至8小时。2. 其余食材用清水洗净，洗净后将所有食材放入锅内铺平，再加入清水直至锅内八分满，用大火煲滚。3. 滚开后捞出渣沫即可盖上锅盖转炆火（小火）起算3小时后关火，开盖加盐调味即可享用汤品。
★幸福小提醒同样以补肾为概念，人参具有补益气的效用，花胶、红枣、枸杞能养颜美容、提升免疫力，带来好气色。
材料：眉豆（米豆）、花生、红枣、蜜枣、陈皮、猪蹄约一斤作法：1. 猪蹄1至1.5斤斩大块川烫去血水后备用。2. 其余食材用清水洗净，洗净后将所有食材及姜放入锅内铺平。3. 再加入清水直至淹过食材至锅内八分满，用大火煲滚汤品。4. 大火滚开后捞出渣沫即可盖上锅盖转炆火（小火）起算2个半小时后关火，开盖加盐、味精即可享用汤品。
★幸福小提醒此款汤养肾补血，搭配猪蹄补充胶原蛋白，在湿冷的冬季，带来温补滋养的感觉。
材料：猴头菇、响螺、莲子、枸杞、桂圆、蜜枣、猪瘦肉一块、土鸡半只作法：1. 土鸡半只斩大块、猪瘦肉（里肌肉或后腿肉）半斤一大块与响螺川烫去血水后备用。2. 猴头菇用冷水浸20至30分钟，挤干水份备用。3. 其余食材用清水洗净，洗净后将所有食材、猪瘦肉及姜放入锅内铺平，再加入清水直至淹过食材。4. 用大火煲滚，滚开后捞出渣沫即可盖上锅盖转炆火（小火）起算3.5小时后关火，开盖加盐调味即可享用汤品。
★幸福小提醒该汤品有故肾益气、滋阴补肺的作用。食材中的枸杞、桂圆、蜜枣有暖身、促进血液循环，养血安神的功效，适合冬天容易手脚冰冷的女性食用。
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