冬至到！台北寒舍艾美「煲」里「煲」气抢暖食商机

（抢冬天暖食商机，台北寒舍艾美酒店「寒舍食谱」以粤式煲汤推出二款「滋暖汤品」。图／台北寒舍艾美酒店）

12/21日冬至，为抢暖食商机，台北寒舍艾美酒店馆内「寒舍食谱」粤菜餐厅自即日起推出2款温补煲食「「粤式柱侯羊腩煲」与「麻油鸡汤沙母煲」，标榜由，主厨严选冬令进补食材，精心炖煮出暖胃好滋味。

以麻油入菜搭配鲜美海鲜的「麻油鸡汤沙母煲」每份2,280元+10%，特选肉质匀称软嫩的桂丁鸡腿，以老姜及小农黑麻油香煎至金黄色，接着用米酒滚煮约800克的新鲜沙母，最后一同焖煮至入味，满盈麻油香气与淡淡的酒香，完美衬托出浓郁饱满的蟹膏，入口再搭配麻油荷包蛋增加口感。

「粤式柱侯羊腩煲」每份1,880元+10%，将带皮的羊肚肉炙烧至表皮金黄色后汆烫，再融入陈皮、甘蔗、柠檬叶一同增添香气，并以柱侯酱及绍兴酒提味，放入羊肉及羊骨高汤以大火滚煮逼出精华，再以小火煨煮至入味，繁复料理过程成就一锅冬季暖食。