小芝麻大功！抗老就靠「这营养素」...每天吃比维生素E还强
原来小小一颗芝麻竟有抗老功效！芝麻含脂肪与蛋白质，与多种维生素和微量元素，据《本草纲目》记载，久服芝麻可以明眼、身轻、不老，最新研究有降低胆固醇、降血压、解宿醉、保护肝脏、抗衰老、预防乳癌、预防骨质疏松、预防贫血、增强记忆、改善眼睛酸涩、改善掉发、帮助睡眠等功效，适当摄取有助于身体健康。
芝麻为胡麻科草本植物，俗称胡麻或油麻，台湾本土料理麻油鸡即以黑麻油、老姜与米酒烧煮。台湾普称的芝麻即为日文汉字的胡麻，黑白芝麻差异在品种，白芝麻用于食物烹煮，黑芝麻以药用为补，麻油即为黑芝麻压榨后制成；麻油含丰富不饱和脂肪酸，为优质油品外，另含有1%不到的芝麻素，为最新的超级抗老化物。
一般认为芝麻源自非洲草原，其味道让饮食条件贫瘠的非洲人惊艳，四千年前随者人类迁徙传入北非埃及与美索不达米亚平原。当时的埃及商人甚至用一头牛只希望交换一颗芝麻种子，带回埃及栽种，古埃及甚至将芝麻榨油食用、木乃伊防腐剂、入药以及美妆品之滋润油。据传埃及艳后全身涂抹芝麻油保养，眼影用芝麻油调和孔雀石等粉末保驻青春。
值得一提，芝麻素减少体内自由基效果比维生素E更佳，但留存人体时间不到一天，因此每日补充为抗老化所必须。不过芝麻素因含量稀少，近年有鸡精大厂透过先进技术萃取出芝麻素与五味子结合创造出护肝之健康食品。
参考文献：1.芝麻神奇健康法，大展出版社。2.芝麻－世界性的健康食品，牧村图书有限公司。3.Lipids,1995,Nov,30(11):1019-28.4.Biofactors,2000,11,11-13.5.Anni Nutr Metab,1993,37(4):218-224.6.日本家政学会志,1999,vol.50,No.8:807-812.7.Atherosclerosis,1996,122:135-136.8.J Lipid Res,1991,32(4):629-38.