40年茶品牌年轻化 「金品茶语」樱花虾、咖哩小笼包吸睛
金品茗茶民国67年成立,已传到年轻第二代接手,并开创新品牌「金品茶语」,卖茶也卖各式餐点。金品茶语除了与云门舞集合作,于淡水园区开设金品茶语分店「花语by金品茶语」,今年9月将原本的街边店乔迁于诚品南西4F,同时调整金品茶楼的港式点心,让饮茶与港点更加年轻化。
▲咖哩小笼包。
▲茶香小笼包。
例如樱花虾小笼包(6粒120元),粉红色的外皮与浓郁的樱花虾香味,很有记忆点。黄色的咖哩小笼包(6粒120元)同样以漂亮的颜色吸晴,香而不辣。独特的茶香小笼包(6粒120元)是必尝选项,营运经理Terry表示,吃进肚里后会回甘,连外国游客都喜欢。
红糟猪肉黑糖麻油面(120元)则是传统与创新结合的餐点。浓浓的麻油香,还没吃就令人流涎。加上黑糖,可以平衡麻油的味道不要过腻。红糟猪肉经过腌渍后再烤,香气十足。
▲金品茶语使用原片茶。
当然,以茶叶起家的餐厅,这里的茶也非常讲究。据Terry表示,外面饮料店的茶是用煮的,但这样会将茶的苦涩味煮出来,所以要用奶、用糖来盖过去。金品茶语的茶都用泡的,而且是原片茶,这样从店里买茶叶回去的客人,也能泡出好茶。
店内的生姜辣椒茶很有特色(110元),在生姜之外还加了辣椒,喝起来没有明显辣味,只是微微的辣椒香。玫瑰蜂蜜鲜奶茶(115元),使用发酵至70%左右的红乌龙制作,带点水果与坚果香气,加上进口的干燥玫瑰,愈喝愈香浓。