S＆W Taipei「高」调推出SEA TO SKY主打海鲜将开幕
SEA TO SKY 海鲜料理及户外酒吧区景观 可远眺台北101及微风南山(图：业者提供)
【旅游经 洪书瑱报导】
深受股神巴菲特喜爱且来台二年的「Smith ＆ Wollensky」，来台后以干式熟成牛排、高空景观受到饕客喜欢，看准台湾「高」端餐饮的市场潜力，S＆W TW将推出全新姐妹品牌SEA TO SKY，以海鲜为主轴，于3/1提供限量预约席次、3/10正式盛大开幕！而餐厅最大的特色，以无国界海鲜料理来呈现，除了制式菜单外，还有Raw bar海鲜吧，让饕客能自行选择所爱，在建议的烹调手法中，自由让消费者选择最爱的烹调方式，达到最大的边际效果与满足！
SEA TO SKY 夜景氛围(图：业者提供)
餐厅重要的特色之一_Raw bar海鲜吧(摄影：洪书瑱)
新品牌SEA TO SKY位于微风信义47楼，以无边际的景观视野来服务「高」端消费体验，而相关菜色以与蓝色装潢呼应，主厨的海鲜选择，除了一周二次至基隆的崁仔顶渔市挑选现流海鲜外，还有固定配合海鲜来供应餐厅渔获，再依照海鲜食材特性，主厨选择利用蒸、煮、炒、烤等手法，再配合不同的酱汁，端上各国菜色经典，以无国界料理方式来供饕客享食！
彩虹卷(摄影：洪书瑱)
摇滚卷(摄影：洪书瑱)
SEA TO SKY 西班牙海鲜饭(摄影：洪书瑱)
SEA TO SKY 豪华海鲜盘4人份(图：业者提供)
香蒜虾(摄影：洪书瑱)
盐焗鱼(摄影：洪书瑱)
而餐厅为了让料理无框架，呈现跨国界料理，为了方便消费者选择，消费者可依固定菜单来点选，如碳烤章鱼 迷你洋芋、香蒜虾、西班牙海鲜饭Paella、盐焗鱼、海胆义大利细扁面，当然还有国人喜爱的日料，如日式寿司展现创意寿司卷，彩虹卷由鲔鱼、鲑鱼、青𫠐、酪梨搭配而成，包覆于寿司之外，寿司内选用新鲜清爽的松叶蟹肉及当日手作玉子烧，彩虹卷以美式风格呈盘，搭配日式食材，食材色泽呈现缤纷渐层感，故名「彩虹卷」；「摇滚卷」，内馅选用鲜美软嫩、油脂丰富的挪威鲑鱼，炙烧过后带有迷人香气，外表佐以紫苏丝、芝麻、红花苗，呈现活力摇滚新风貌。综观菜单，又以「豪华海鲜塔」与「巨大蓝丝绒蛋糕」等，真的令人「大」「大」吃惊！
豪华海鲜塔(摄影：洪书瑱)
豪华海鲜塔豪华海鲜塔上层(摄影：洪书瑱)
豪华海鲜塔下层(摄影：洪书瑱)
其中「豪华海鲜塔」是海鲜控不能错过「大」冷盘，巨大尺寸海鲜塔，选用食材如：新鲜生蚝、整只波士顿龙虾、北海道海胆、澳洲蓝钻蟹腿肉、北海道生食干贝、牛奶贝及生鱼片等海鲜分为上下二层华丽呈盘，被「视」为必吃震撼吸睛的痛风餐！
巨大蓝丝绒蛋糕(摄影：洪书瑱)
SEA TO SKY推出巨大蓝丝绒蛋糕就是向S＆W人气甜点巨大巧克力蛋糕致敬，不仅颜色美的浪漫，也因为size的巨大，估计正式开幕后，将引起打卡热潮！而这美丽蓝丝绒的蓝，以天然栀子花提炼，为蓝莓口味的蛋糕，色彩饱和且浪漫，蛋糕夹层为浓郁的奶油乳酪酱，巨大的蛋糕造型与蓝白相间色彩，来呈现海洋与天空的美色，就成了SEA TO SKY的招牌甜点。
除了菜单选择，消费者也可于Raw bar海鲜吧挑选各式新鲜海鲜，龙虾、生蚝、螃蟹、虎斑虾、牛奶贝等，经主厨建议的不同料理手法中，选择自己喜欢的烹煮方式与酱料。餐厅还特别规划了一区卡布里台板前席，提供寿司卷、生鱼片等餐点，提供不同的用餐体验。
SEA TO SKY
餐厅资讯（3/1仅提供限量预约席次；3/10正式盛大开幕）
营业时间：
周日-周四 餐厅11：30 - 22：00；天际酒吧18：00 – 01 : 00 周五-周六 餐厅11：30 - 23：00；天际酒吧18：00 – 02 : 00
电 话：
02-2758-1116 (2/26开放电话预约)
地 址：
微风信义47楼