无地雷慕尼黑新餐馆maxEATERY

图、文／VOGUE

每每造访热门观光城市总希望可以避开人潮找些只有当地人才知道的秘密地点；其实居住在慕尼黑，也因为刻板印象认为市中心那些热闹街市上的餐厅馆子肯定布满地雷，得小心提防，却因为如此反而错过许多精彩、值得一访的店家。慕尼黑市中心的卡尔广场Karlsplatz (Stachus)是徒步购物区，在广场上有座大型喷水池，冬季则关闭水池搭建溜冰场，不仅有许多观光客前来，也是当地居民往来的据点。

这一两年来，打破既定印象慢慢探索附近许多好餐馆，都是很值得推荐的好去处；不仅价格合理，料理也道地美味，即使观光客前来也不担心被敲竹杠，包准满意。

今天介绍这家餐馆，虽然是新开幕，不过背后东家是慕尼黑当地拥有一百多年历史的知名烘培面包坊Rischart，在全城各地都可以看到他们的甜点面包店，如今已由家族第五代掌管经营。除了糕点面包之外，Rischart也希望在慕尼黑另辟一处「舒适的客厅」，让前来的客人可以在舒服的空间中细细品味细致美味的料理，这也就是maxEATERY的由来。

maxEATERY就位在卡尔广场Karlsplatz (Stachus)的喷水池旁，一楼是外带的点餐区，有几张户外座位。夏天时伴着露天喷水池畔来往人潮，品尝着Rischart有名的糕点，绝对别有一番风情；冬季时，溜冰场与贩卖热红酒的摊位就在一旁，迎着圣诞节气氛还有城里的圣诞灯饰装饰，也是来到慕尼黑时不可错过的景点。二楼则是室内用餐区，干净有创意却不造作的空间设计有别于经典的巴伐利亚风格，舒服的空间感可以增加品尝美味料理时的美好氛围呢。

以烘培起家的Rischart所端出的面包外皮脆爽有嚼劲，里头的面包体蓬松香嫩；点餐时，可以请服务生倒一点橄榄油，再加一点盐巴、黑胡椒佐着面包吃十分美味呢。

椰奶咖哩浓汤味道偏欧式浓汤，品尝起来却更有层次，口感浓郁；以餐厅自己烘培的欧式面包沾着吃，也十分有滋味。菲力牛排香鲜嫩口，大虾口感有弹性，下头铺底的沙拉与酱汁非常美味，是不可以错过的隐藏料理。

汉堡大多评比绞肉，我却认为上下两片的面包更为重要。maxEATERY的招牌汉堡面包堪称一绝，口感饱满有弹性，面包体满满地吸收了汉堡肉的美味酱汁 ，大口咬下真是痛快呢。

这道香脆薯条实在过于销魂，整块马铃薯切大片，一口咬下还尝得到马铃薯的鲜香味，也没有老旧的油臭，即使不沾酱料也令人允指回味呢。

maxEATERY所有菜色不仅主菜精彩，配菜的部分也都显现了十足的诚意，毫不马乎。就以这道熏鲑鱼为例，鲑鱼上头以奶油蕃茄酱汁调味，经过烘烤的酥软口感与鲜嫩的鲑鱼十分佐搭。一旁的烤马铃薯千层尝来绵密、底下的菠菜也调味的十分恰当，是一道尝起来印象深刻的料理。右图的甜点Kaiserschmarrn是Rischart的招牌，以铁锅烘烤带来香酥脆皮的口感，配上苹果泥与果酱是最完美的饭后甜点，是一道道地的传统奥地利甜点，完全掳获老少的脾胃。

总地来说，maxEATERY是一家令人赏心悦目、也可以静下来好好品尝的餐馆。座落地点绝佳，坐在小阳台旁的风景颇有情调；最主要价格合理、用料大方实在，不管是观光客或是本地居民都值得前往一尝。更多慕尼黑导览，请点到 www.yespleaseenjoy.com阅读。

maxEATERYStachus 8, 80335 MünchenTel. 0049-89-231700480

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※图片+文字：Vogue 风格达人- Fanning Tseng曾凡宁，非标准美女，定居慕尼黑，时尚影像文字工作者。主观认为风格比潮流重要、有型比名牌有价值。

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