一尾「幸运小铁鱼」好温馨 改善柬埔寨人缺铁性贫血！
▲柬埔寨人把鱼当成「幸运」的象征。（图／翻摄自《BBC》／下同）
加拿大医科毕业生查尔斯（Christopher Charles）6年前赴柬埔寨，发现当地居民普遍有缺铁性贫血的问题，他原本想说要透过药物来补充，但并非所有人都负担的起，于是改将铁块制作成小鱼的模样，让大家在煮饭时加进去一起烹煮，借此提供食物中的铁含量，成功缓解缺乏铁质的营养需求。
英国《BBC》报导，在物资匮乏的柬埔寨，约有4成5民众患有贫血症状，其中儿童就占了3分之2。为改善当地人的健康问题，查尔斯一开始认为透过吃药来补充铁质是最好的办法，但因为价格昂贵，并非所有人都买得起。
后来，他教当地人在煮饭时使用铁锅，或在器皿内加入铁块，增加铁质的摄取。但许多人看到铁块乌漆抹黑，又放进食物中，觉得害怕甚至倒胃口。
查尔斯苦思后，想到把铁块制作成小鱼儿的造型，因为当地人把鱼看成是「幸运」的象征，且一条只要1.5美元（约46元新台币），就能补充每天约7成5的铁质需求。这尾「幸运小铁鱼」也大受欢迎，顺利缓解柬埔寨民众的缺铁情况。
▼烹煮时加入小铁鱼。