饮食徬徨？　「管家式营养咨询」推客制化营养计划

▲林淑湄营养师指出可透过「管家式咨询」来安排个人化饮食。（图／卫福部台中医院提供）记者赵于婷／台北报导大部份有慢性疾病的民众，尤其是老年人，总是无法做到均衡饮食或疾病饮食的控制，主要原因大多为对于六大类食物种类分类与代换量不正确、因咀嚼或吞咽问题造成蔬菜类摄取不足、烹调者缺乏疾病饮食与食物制备的相关知识。卫福部台中医院林淑湄营养师表示，可透过「管家式咨询」由长青特诊中糖尿病特诊及三高特诊医师评估病人的健康需求后，将病人转介至营养咨询特诊。台中一位年近80岁的病患，因血糖控制不佳，每月由家人带至看诊一次，张爷爷平日三餐由家人准备，饮食上尽量依据营养师建议控制食物份量，但病患因牙口不好也不爱吃蔬菜，每餐几乎只能勉强吃个2、3口蔬菜，病患也因此蔬菜类摄取不足，进而影响血糖控制与便秘的问题，在与营养师积极的配合下，订定短期的营养改善计划，才终于让糖化血色素降到目标值。

林淑湄营养师表示，糖尿病病人目前建议的饮食以均衡饮食为基础，控制总糖量摄取，并且积极的运动为主，根据年龄、体重等变异项，每个人可以摄取的总糖量都有所差异。营养师会给予客制化的饮食建议，除了糖尿病病人，其他如代谢症候群、三高（高血糖、高血压、高血脂）、营养不良、特殊营养需求（如：管灌饮食调整、吞咽或咀嚼困难等饮食）、健康促进等问题。台中医院也为此设立长青特别门诊广纳老年医学科、神经内科、神经外科、新陈代谢科、中医、身心科、复健科、心脏内科等，近日也纳入营养师提供营养健康的管家式咨询，由营养师进行个别客制化的营养咨询，协助订定专属的营养改善计划，让民众不再为饮食徬徨。