张爱玲也喜欢！从栗子蛋糕到月饼 上海必吃三大点心店
▲凯司令、王家沙与红宝石，是许多上海人心中的经典点心店。（图／记者陈睿中摄，以下同）
记者陈睿中／上海报导
在上海的这段时间内，再次感觉到「吃」是相当愉快的一件事情。因为上海当年受到世界列强影响，同时汇集了许多中国地方的文化，让上海街头美食具有一股东西交错的新鲜感，以及富有邻近都市的传统滋味，在处处充满异国风格的上海建筑中，美食的形象也更显鲜明。
除了大小餐馆之外，上海当地居民也特别推荐红宝石的鲜奶小方、凯司令的栗子蛋糕，以及王家沙的鲜肉月饼等三样特色小吃，在品尝美味的同时，更可以借由这些老店的悠久历史，走进上海的时光隧道！
红宝石蛋糕店成立于1986年的红宝石蛋糕店，全名为「中英合作红宝石食品有限公司」，是由中英合资经营蛋糕企业。相较于一般蛋糕店使用人造奶油，红宝石自80年代便坚持使用动物鲜奶油为原料至今，也曾为英国女王伊莉莎白二世访华时制作奶油蛋糕。
红宝石店内有各式蛋糕、面包、饼干，利用海绵蛋糕与鲜奶油所制作的「鲜奶小方」，更是红宝石店中的人气商品。切成长方型的鲜奶小方吃起来口感单纯朴实，浓密的鲜奶油也不会过甜，很适合当饭后点心食用。
▲从外观来看，红宝石蛋糕店也是相当传统。
红宝石蛋糕店（万航渡路分店）地址：上海静安区万航渡路625号价格：鲜奶小方每个人民币7.5元
凯司令蛋糕店对于喜爱张爱玲作品的民众而言，一定或多或少认识这间传奇的蛋糕店。凯司令除了曾出现在张爱玲的作品外，电影《色戒》之中，汤唯也是在凯司令店内连系王力宏，因此凯司令除了本身的餐点诱人之外，也总是会吸引文学迷前来朝圣。
创始于1928年的凯司令是以酒吧起家，逐渐转变为贩售西点、咖啡的综合性西点餐厅，到此来份下午茶，更是身分与地位的代表，招牌的「栗子蛋糕」则是享誉上海的热卖点心。
栗子蛋糕共有原味、雀巢与白脱（Butter）三种口味。凯司令的栗子蛋糕不是只在上方放颗栗子了事，而是在蛋糕内塞满了香浓的栗子馅，外表奶油打得很细致，吃起来爽口滑顺，中间的栗子馅料则有着淡淡香气而不过甜，是一种典雅的滋味。
▲曾出现于张爱玲作品中的凯司令蛋糕店。
凯司令蛋糕店（南京路分店）地址：上海静安区南京西路1001号价格：栗子蛋糕每个人民币11元。
▲从排队盛况，可看出王家沙的超高人气。
王家沙除了西式蛋糕外，创业于1945年的王家沙点心店，是上海老字号的中式点心店，店内有各式的酥饼、肉包、面点，传统中带着老舖的坚持，因此也深受许多上海人的喜爱，拥有「上海点心状元」的美誉。
▲王家沙贩售有各种传统点心供消费者选择。
想要内用的顾客，虾肉馄饨、蟹粉生煎、豆沙酥饼、两面黄均是店内餐馆的招牌，还有已经濒临失传的老虎脚爪、梅花糕等江南传统点心。若是想要尝鲜，榨菜鲜肉月饼、蟹粉鲜肉月饼等月饼，则是许多人人手一盒的人气点心。
▲经典的蟹粉鲜肉月饼，趁热吃时又酥又香。
相较台湾的甜馅月饼，王家沙的月饼比较偏向酥皮咸馅饼，层层薄皮堆砌而成的面皮，劲中带香、香中带酥；一口咬下之后，非但没有一般酥饼的干涩，反而流出滋味十足的内馅肉汁；不论是榨菜鲜肉或蟹粉鲜肉，各自有各自的美味之处，那股酥油、面与肉馅、汤汁融合在一起的浓郁鲜香滋味，满满地充斥唇齿之间，令人忍不住一口接一口。
▲创立于1945年的王家沙。
王家沙（南京分店）地址：上海南京西路805号价格：榨菜鲜肉月饼每个人民币4元，蟹粉鲜肉月饼每个人民币7元