开店就排队!台南老饕私藏坤蚵仔煎老店 加了独家酱汁更过瘾

文、图/台南先生

地人小吃大的蚵仔煎,夜市限定飘香将近40年,经常一摆摊就排队用料实在价格却非常亲民,吃过的人都说CP值高,是老饕们最爱的私房美食

老板娘说她们已经卖了快40年,外带要排队,内用不用排,找到位置坐下后就可以直接点餐。

有五种可以点,每份都是50元。(2019年11月拍摄)

这家蚵仔煎用的是茼蒿,跟一般常见用小白菜不一样,古早时代传统蚵仔煎都是放茼蒿。

独家特调酱汁:它不是甜辣酱,也不是蕃茄酱,吃起来酸味不会太重,尾韵带点淡淡甜味,越吃越开胃。

满满的肥美鲜蚵准备料理中。

配料放好放满不手软

蚵仔煎:蚵仔份量给的很有诚意,一般夜市60元可能都还吃不到这个份量。蚵仔是为了拍照特别挑出来,有要拍照的人请自己动手DIY。

蚵仔颗颗饱满鲜美无腥味

茼蒿吃起来带有一种特殊香气,可能有些人吃不习惯这种香气出现在蚵仔煎上。

花枝煎:份量是现场实拍无造假,花枝是为了拍照特别挑出来,有要拍照的人请自己动手DIY。

花枝口感脆弹鲜Q。

坤蚵仔煎

地址:周二、六:中州寮夜市/周三:安定夜市/周五、日:善化夜市营业时间:18:00~23:00

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