蛋尽援绝 彰化老店蚵仔煎改用鸭蛋

鸡蛋批发价6日起从每台斤52元涨到55元，涨幅5.8％，蛋价再创新高。图为台北市松山区的1家鸡蛋专卖店，上架的每袋鸡蛋售价高达150元。（郑任南摄）

全台闹蛋荒，蛋价持续飙涨，冲击各地夜市小吃、餐厅。彰化老店「鹿港阿道」蚵仔煎破天荒改采鸭蛋；南投日月潭知名「阿婆香菇茶叶蛋」目前限量供应，不排除停卖；台南知名名东蛋糕店因「有多少鸡蛋，做多少蛋糕」，近日提前打烊；新竹县老五咸粥老板因缺蛋将休假出国；双北有拉面店将溏心蛋改为馄饨或鸡叉烧。

彰化鹿港40年老店「鹿港阿道」蚵仔煎老板詹政道表示，鸭蛋价格虽比鸡蛋高1到2成，但蚵仔煎总不能没有蛋，且为忠于信誉和顾客，坚持不用成本较低的「蛋液」，改用鸭蛋还是很好吃，不少顾客大赞「更好吃」、「老板有创意」，直呼赚到了。

南投县日月潭知名的「阿婆香菇茶叶蛋」上月24日起每颗蛋13元调涨至15元，228连假后叫不到货改采限量供应，卖完就休息。老板阿宏说：「若叫不到货，或鸡蛋价格太高，不排除暂时停卖茶叶蛋。」

台南知名古早味的名东蛋糕店虽遇蛋荒但仍不涨价，采「有多少鸡蛋，做多少蛋糕」，不过原本都卖到晚上7点半，现在不到5点就打烊。老板郭东蒝说，虽从澳洲进口鸡蛋，对蛋糕业者来讲却不新鲜、无法使用。

新竹县湖口乡老五咸粥在网站宣布「不一定有蛋可加」，如缺蛋将休假出国。消息传出，引来蛋商相挺「绝不让老五咸粥战死沙场」，会协助调货补足「蛋库」。

台北市拉面名店「面屋鸡金」，被顾客发现溏心蛋换成4颗馄饨，忍不住惊呼「日式拉面怎么变成台味馄饨面？」新北市中和区白川面场上月26日已公告「将拉面溏心蛋改为2片鸡叉烧因应」；新店区吃到饱餐厅「呼谷寿喜烧」也在脸书宣布即将「蛋尽援绝」，可能随时停止供应或1人限点1颗蛋。

高雄六合夜市商圈表示，南部不受影响，小吃摊品项与价格不变；桃园中坜夜市主委邹年炳说，目前蚵仔煎等供应仍正常，顶多无法大量进货，用完就提早打烊。