全台闹蛋荒！蚵仔煎、鸡蛋糕恐涨价 业者硬撑直呼「吃不消」

鸡蛋糕。（示意图／达志影像）

全台各地闹蛋荒，蛋价持续涨价中，宜兰县不少餐饮业者直呼「吃不消」。（吴佩蓉摄）

全台各地闹蛋荒，蛋价持续涨价中，不少餐饮业者直呼「吃不消」；宜兰县知名餐饮业者专卖鹅肉与蚵仔煎，蛋的价格从过年前涨到现在，成本提高近4成，目前销售品项都没涨价，再观察几天视蛋价，看是否要微调售价了；另鸡蛋糕业者直呼「吃不消」，担心客人质疑吃个点心怎么这么贵，不敢涨价，微薄利润硬撑中。

因应国内鸡蛋产量骤减的问题，农委会启动短期专案进口计划，日前首批自澳洲进口的36万颗鸡蛋已准备提供给食品加工厂使用，陆续还会有澳洲鸡蛋分批进口至台湾，也会寻求其他管道进口，未来待国内气候回稳且禽流感疫情减缓后，产蛋量也会逐渐恢复，纾解蛋荒。

宜兰县内专卖鹅肉、蚵仔煎的知名餐饮业者指出，过年前蛋价已涨1成，过年后陆续涨了3、4成，整个成本提高很多，目前蚵仔煎品项未涨价，持续观察蛋价再看是否调整售价，也因蛋荒让很多人买不到鸡蛋，还有熟客向他们购买几斤的鸡蛋，希望能撑过此次蛋的危机，继续服务顾客。

另小点心鸡蛋糕业者苦喊「吃不消」，因乌俄战争造成全球原物料大涨，鸡蛋糕主要成分面粉、奶制品已涨到不行，加上鸡蛋的价格迄今已涨了近5成，让鸡蛋糕已不是铜板价的美食了，又不敢涨价，担心客人质疑说「鸡蛋糕怎么这么贵」，只能以微薄利润硬撑中，希望蛋能快点恢复供应量跟价格。