全台闹蛋荒 学校营养午餐「潜水蛋」变炒蛋

全台各大超市卖场在蛋荒前，架上摆放各种厂牌的鸡蛋供民众选择。（陈淑娥摄）

全台闹蛋荒，团膳业者公告「潜水蛋」更换为「番茄炒蛋」。（民众提供）

全台闹蛋荒，连学校团膳也遭殃！台中市某公立学校日前公告，原本排定「潜水蛋」，因水煮蛋缺货，「潜水蛋」更换为「番茄炒蛋」；此公告一出，也让学生面面相觑，纷纷互问什么是「潜水蛋」？

国内蛋荒持续，为解决短期缺蛋问题，农委会透过专案进口鸡蛋，预计3月底前会有500万颗以上进口蛋，不过长期而言，进口蛋仍无法完全因应国内缺蛋情况。

鸡蛋严重缺货，不仅影响餐饮行业，台中清水米糕业者则以卤鸭蛋代替卤鸡蛋；不仅如此，学校团膳也遭波及，某公立学校日前也公告，原本排定「潜水蛋」，因水煮蛋缺货，「潜水蛋」更换为「番茄炒蛋」。

结果学生讨论的不是缺蛋问题，而是歪楼纷纷互问「潜水蛋」是什么？有学生说，我只知道卤蛋、茶叶蛋、水煮蛋、荷包蛋，就是从来不知道「潜水蛋」，这个公告也引起学生议论。

团膳业者指出，为因应缺蛋问题，目前营养午餐只能不列全蛋菜单，而是改由番茄炒蛋或玉米炒蛋等加入时蔬的料理，除了可减少鸡蛋用量，又可让孩子吃到蛋的营养。