北市营养午餐即起禁用液蛋 蒋万安:改用「国产全蛋」

台北市长蒋万安今宣布,全市校园营养午餐即日起禁用液蛋,在各种风险、疑虑尚未消除前全数改用「国产全蛋」。(资料照片)

台北市长蒋万安19日宣布,近日台北市政府加强稽核团膳业者发现,仍有部分业者使用液态蛋,为避免学童吃下来源不明的混用鸡蛋,全市校园营养午餐即日起禁用液蛋,在各种风险、疑虑尚未消除前全数改用「国产全蛋」。

蒋万安表示,他今日中午到国小校园视察营养午餐供餐流程,并与孩子们一起用餐,身为家长,和大家一样在意营养午餐品质,团膳需符合三章一Q规定外,同时也必需使用可溯源的国产食材。

他宣布,全市校园营养午餐即日起禁用液蛋,在各种风险、疑虑尚未消除前全数改用「国产全蛋」,并强调会全面把关源头管控,持续稽查以确保国产蛋的供应来源,如查获厂商使用进口蛋,就属于重大卫生缺失,市府绝对不宽贷。

台北市餐盒食品商业同业公会理事长高嘉鸿表示,团膳业者即起不会再使用液蛋制作营养午餐,但目前较难调到足量的鸡蛋,或豆腐、豆腐等替代蛋白质,明日很可能会少供应一道菜。

台北市教育局副局长陈素慧表示,已请团膳业者尽可能提供足量餐点,业者也允诺配合,但如果真的因此少供应一道菜色,会请各校不开罚。

教育局提醒,所有补习班及课照中心协助学生代订餐食,应向餐盒业者或团膳业者确认食材源头,并采用国产可溯源蛋品的店家,避免使用液蛋;食材来源应纳入采购合约,并保留膳食订购资讯留班备查。

儿童课后照顾服务中心自行采购食材也应避免使用液蛋,采购国产可溯源蛋品,并定期追溯食材源头。

教育局统计,北市学校午餐今年年1至6月国产可溯源食材覆盖率已达98.64%,厂商必须依规定每日至校园食材登录平台登打每日菜色及食材来源等相关资讯,确保学校午餐食品安全健康与资讯公开透明,保障学生食用安全。