鸡蛋供货少4000颗 新北4校营养午餐下周无蛋改吃猪肉

缺蛋问题延烧，也冲击学校营养午餐，新北有4所学校下周营养午餐没蛋可吃，改供应其他食材补充蛋白质。（示意图／达志影像）

缺蛋问题延烧，学校营养午餐也受到冲击，新北市餐盒食品公会理事长魏圣哲表示，蛋商告知下周起鸡蛋减少供应4000颗，预计有4所学校、4000名学生受影响，将以肉类豆类等其他蛋白质食材替代。

魏圣哲表示，原本下周的营养午餐菜单排定茶叶蛋，但因厂商无蛋可供货，菜单目前规画更换为泡菜猪肉，或以豆腐、豆干等取代，忧心之后蛋荒缺口会更大，因为全台都在抢蛋，目前正积极调货中，上游厂商预估缺蛋情形要至暑假才可能缓解。

魏圣哲说，除了鸡蛋，工资、油等万物皆涨，鱼肉、鸡肉也很难买到，这阵子几乎所有食材都须调货，对团膳业者来说是不小的压力。

新北市教育局近日也发文各校，提醒若因蛋品供货量不足或蛋价太高，建议以其他豆鱼肉类食材取代。

教育局表示，学校午餐由校方与业者订有契约保障，经了解目前业者正常供应学校午餐蛋品，将持续关注学校午餐蛋品供应情形，并与业者协调能确保蛋品稳定供应。