甜蜜蜜课程　小学生学做蜜饯、豆花

学童户外探索课程学习用新鲜水果、盐、糖、酵素制作蜜饯。(七股龙山国小提供)

学童走访七股盐山，用盐卤DIY制作好吃豆花。(七股龙山国小提供)

南大附小彩虹斑马志工队与七股龙山国小、东山吉贝耍国小共同进行跨域探索课程，以「盐」为主题，到安平学习做蜜饯，到七股学习做豆花，感受甜蜜蜜的小吃滋味，校外活泼生动地教学内容，让上课变得好吃又好玩。

配合南大教育学院大学社会责任计划，3校共50位师生来到安平番王伯蜜饯物产馆讨教制作水果酵素蜜饯的工夫，并到七股盐山欣赏「滨盐历险记」盐雕创作展，动手DIY用盐卤做豆花，学生们在实作中学习，相当有趣。

制作水果酵素蜜饯时，需先将新鲜水果连皮切块，再黑糖做为天然防腐剂，并加入少许粗盐，静置一个月后就完成，不只酵素可以喝，水果用烤箱烤过就成为蜜饯；龙山国小学生黄沁堂说，蜜饯制作过程竟然加糖又加盐，难怪蜜饯的台语叫做「咸酸甜」，南大附小学生李辰颢也说，自己制作的蜜饯，没有色素、化学防腐剂，吃的才安心。

而富含蛋白质的豆浆，遇上了含有镁、钙、铁离子的盐卤，在温度升高加热催化作用下，自然就凝结成豆花，当学生见到亲手制作鲜嫩欲滴的豆花出现时，各个笑开怀；吉贝耍学生杨恩铠说，豆花简直就是豆浆果冻，自己做的就是好吃。

七股龙山国小校长方建良指出，今年度的新课纲强调素养导向，跨域探索课程不只扩展学生的学习视野，更教导学生从做中学，培养探索及实作能力，贴近生活的课程让学习效果更为显著。