南大附小课程变有趣了 酵素蜜饯盐卤豆花成教材
▲南大附小彩虹斑马志工队，协同七股龙山国小、东山吉贝耍国小办理盐主题跨域探索课程，三校50位师生学习制作水果酵素蜜饯，并制作盐卤豆花，实作中学习使课程变有趣。（图／记者林悦摄，下同）
南大附小彩虹斑马志工队，配合南大教育学院大学社会责任计划为偏乡而教，协同七股龙山国小、东山吉贝耍国小办理盐主题跨域探索课程，三校50位师生来到安平番王伯蜜饯物产馆，学习制作水果酵素蜜饯，接着至七股盐山欣赏「滨盐历险记」盐雕创作展，并制作盐卤豆花，学生在实作中学习，使课程变有趣了。
南大附小指导老师陈怡均指出，制作水果酵素蜜饯需先将新鲜水果连皮切块，用黑糖做为天然的防腐剂，再加入少许粗盐，静置1个月后的酵素可以喝，水果则用烤箱烤过就可以变成蜜饯。龙山国小学生黄沁堂说，蜜饯制作过程竟然加糖又加盐，难怪蜜饯的台语叫做「咸酸甜」！南大附小学生李辰颢也说，自己制作的蜜饯，没有色素，也没有化学防腐剂，吃的才安心。
富含蛋白质的豆浆，遇上了含有镁、钙、铁离子的盐卤，在温度升高加热催化作用下，便会凝结成豆花，当学生见到亲手制作鲜嫩欲滴的豆花出现于面前，各个笑开怀。吉贝耍学生杨恩铠说，豆花简直就是豆浆果冻，这是世界上最好吃的豆花，因为是我自己做的啊！
七股龙山国小校长方建良指出，108课纲强调素养导向，跨域探索课程不只扩展学生的学习视野，更教导学生从做中学，培养探索及实作能力，贴近生活的课程让学习效果更为显著。