「阳明山山药季」 产业局邀市民来品尝美味享健康

品尝鲜美的阳明山山药正是时候，来场山药小旅行吧。（北市产业局提供／吴康玮台北传真）

天凉之际，正是北市阳明山山药的盛产期，主要分为「阳明山刺薯、白皮削、圆形山药、寸薯」四个品种，富含多糖蛋白的粘液质、消化酵素，营养价值极高。由于阳明山气候温差大、土壤中富含矿物质，水源干净无污染，北市农民经产业局及台北市农会辅导下，严格遵守安全栽培方式，加上邻近保护区土地没有过度使用，产出的山药品质特别好，肉质细致、黏液丰富，不管生食或做成菜肴都非常适合。

北市的山药主要产区在阳明山，以士林区为最多，种植面积约有10公顷，年产量约有10万公斤，于春季栽种、秋末藤枯时为采收期，种植方式使用了屋檐上暱称「天沟」的排水管，山药与土壤没有直接接触，中间隔了一层稻壳，作用在让山药保持细皮嫩肉，让山药采收时可维持块茎完整无破损，产期从每年的11月开始可至隔年的4月份结束。

北市产业局与士林区农会长期致力于辅导农民取得山药产销履历验证，每年在山药产季前会派专人至每个山药产地采样送至瑠公农业产销基金会执行化学法的农药残留检测，提供民众优质安全的农产品。

对阳明山山药有兴趣的民众，搭着捷运就可以到台北市农会经营的花博农民市集及建国假日花市购买，圆山捷运站1号出口的花博农民市集，周六、日有台北市的青农前来展售阳明山山药及其各式加工品，大安森林公园站6号出口的建国假日花市，12月份的周六、日也有农会推荐的农友前来展售阳明山山药。

另外，士林区农会将举办二场系列活动，分别为异国旅游风格之「用山药料理环游世界」展售会及台北农游趣「士林山药小旅行」，透过料理品尝各地山药异国风味美食，并走进士林阳明山山药园，体验台湾农业种植，认识山药独特的栽种方式，保证好吃、好玩、又有趣