合盛太平老屋改造！宜兰复古老宅变身网美餐厅 必点盐卤豆花、自制刈包
记者蔡玟君／宜兰报导
曾因金城武广告爆红的「合盛太平」歇业后，现在由冬山知名手工豆花专卖店「飞鱼食染」接手营运，与冬山店不同，飞鱼食染除了提供招牌手工豆花外，同时还提供刈包、季节大福、豆渣巧克力布朗尼，让旅客能在老屋中享用美味餐点。
▲飞鱼食染前身为太平医院。（图／记者蔡玟君摄）
▲昔日物品都在这里一一保存。（图／记者蔡玟君摄）
飞鱼食染原址为太平医院，2层楼的老屋现在仍保留当时结构，飞鱼食染接手后，将一楼规划为用餐区，二楼则是参观空间，不开放用餐，点餐后，可以到2楼欣赏日式榻榻米，以及过去主人陈金波留下的物品，感受这座老屋的历史风华。
飞鱼食染最著名的就是自家制纯手工盐卤豆花，几乎使用在地食材制作，如豆花就以保留豆渣细火慢熬的香浓豆浆，再加入盐卤制成口感绵实的豆花和豆腐，不使用浓稠剂与消泡剂，让旅客能够吃到最天然的豆花。
最受欢迎的「京都白玉豆花」，有3种汤底可以选择，包括手工炒糖水、香水柠檬或是农夫豆浆，且只要点豆花，就会附上一份白玉汤圆，并在豆花内放入仙草、红豆、薏仁等配料，更会附赠宜兰有机糙米茶解腻。
▲「宜兰小岛」（上图后）在农夫豆浆豆浆上放上薛荣兴百年老舖椪饼。（图／记者蔡玟君摄）
想要吃热食也可以选择「宜兰小岛」，在农夫豆浆豆浆上放上薛荣兴百年老舖椪饼，搭配盐卤豆花，最上面再放上红豆等配料，光视觉上就超吸睛。
▲太平店才提供的刈包。（图／记者蔡玟君摄）
与冬山店不同，飞鱼食染太平店现在也提供刈包选择，店家使用盐卤豆花手揉刈包皮，加上豆腐乳、宜兰花生粉、私房手炒酸菜和三星葱，搭配使用宜兰县酒慢炖的红露东坡肉，超有饱足感。
▲外带需自备容器，或是可以花20元租借。（图／记者蔡玟君摄）
同时，飞鱼食染也强调环境友善，因此不提供任何塑胶容器与餐具，若想外带需自备容器，或店家也提供玻璃罐和不锈钢汤匙，外带豆花加20元就能享有，之后若洗净归还，就会退20元，或选择不归还也可以。