有故事的「环境保育」蛋糕！台北东区超夯疗愈甜点屋
▲ 河床工作室近日于信义区重新营业。（图／翻摄自河床工作室 - Pâtisserie Rivière粉丝团，以下同。）
在网路上火红已久的甜点小屋「河床工作室」，原本位于新店山区，前些日子由于业绩太好，吸引大批民众前往，店家深怕影响周遭居民的生活品质，便宣布暂时休业，不过网友们不必担心，经历约两个多月时间，「河床工作室」目前已迁址到信义区，并重新试营运，让不少粉丝摩拳擦掌。
▲黄先生与沼泽亨利早期前往海外拜师学艺，并运用创意变化，制作出许多诱人的甜点。
河床的两位主人翁黄先生与沼泽亨利，最早透过家里的支持，去过日本与法国拜师学艺，学习当地甜点的精髓，回国后不只将好手艺带回台湾，更发挥创意，制作出许多造型可爱又美味的甜点，同时，业者也重视环境保育问题，把对自然生态的关心注入蛋糕中，举凡「土石流」、「酸雨」等，并时常在粉丝团跟网友们分享成品与想法。
▲带有环境保育意识的「酸雨」、「土石流」甜点。
长形的透明橱窗内，摆放着一个个颜色鲜艳、让人流口水的蛋糕，例如以尾巴冲破海平面的「鲸鱼」，蛋糕底座用椰子慕斯结合纯白的天使蛋糕，夹层是有机桑葚制作的果酱，鲸鱼的身体与尾巴则分别是黑芝麻布雷与巧克力片呈现，除了外观吸睛，业者更想表达海洋环境的重要与禁止圈养鲸鱼的诉求。
▲外观吸睛的「鲸鱼」提倡海洋生物的保育(图左)、运用分子料理技术的「苺心」(图右)。
另外，「河床工作室」也跟上新式风潮，利用分子料理的手法，把荔枝果泥与酒变成液态球体，切开时会像果酱流出，上头使用新鲜草莓、蓝莓与覆盆莓，搭配底部的白乳酪慕斯，吃起来清爽不腻又带些许酸甜感，「苺心」也成为不少网友们推荐的单品之一。
提醒民众，由于人气太高，全店采预约制，外带或内用均需事先预约，有网友甚至表示，打了近百通的电话，才有机会拜访，看来要吃到「河床工作室」的甜点，还得靠些运气呢！