儿时记忆的延续 台北甜点小店的伯爵戚风蛋糕
文、图／男子的日常生活文字 _ 男子 E 。 摄影 _ 男子 J
时常人生绕了一点路，是为了终究的心想事成，而 Cypress & Chestnut 就是这样一处主理人 Yi-Ling 心之所向、正不停努力的幸福地方。
Cypress & Chestnut 白净素雅的空间，位置不多只有两张桌位。一边像是庭院里的餐桌风景，窗边浪漫似地齐放着各种赏心悦目的植物，木桌上还落着像是被风吹落的枝叶；另一边长桌则是铺上桌巾妆点。
店内带有红色果实的枝叶，则是来自主理人Yi-Ling 自家的小院，在这里的小细节，没有刻意的复杂，只有待起来时的沉静舒适。
这里以 Yi-Ling 小时候曾在美国待过的两个地方 Cypress & Chestnut 取为店名，因为那里有着自己当时每天下课在家作着点心的开心记忆，希望能将那样的温暖延续。
Cypress & Chestnut 1月5日开始试营运，每日供应限定的点心，与几款现泡茶饮。点心目前以戚风蛋糕、栗子小蛋糕、水果果干小点心盘为主，未来也计划将有磨石子蛋糕，去的当天葡萄与草莓戚风几乎是一开门就没有了，我们则是点了栗子雪梨伯爵蛋糕与栗子小蛋糕。
小小一个个头不大的栗子蛋糕，外层烤得有点酥酥的好香，内层则是微微软绵。原以为加上白芝麻只是可爱的装饰而已，咬下却意外富含口感与香气，喜欢栗子蛋糕与芝麻白巧克力口味间彼此和谐相衬，搭在一起让人回味无穷，自己当时一吃就马上走到柜台想再多带几个回家，结果却也已销售一空。
▼栗子蛋糕$45/ 黑巧克力
自己认为Cypress & Chestnut的黑巧克力口味，甜味与苦味都较重了些，虽没有白巧克力那般完美相衬，但也是令人喜欢的栗子蛋糕。
意外注意到 Cypress & Chestnut 店内手绘风格的可爱 LOGO，小天鹅有趣身体是像个蛋糕，再画上同样没填满的栗子线条，原来也是意义代表着手作蛋糕每次的独特手感温度，而滑水天鹅也好像是主理人Yi-Ling 温暖气质与拼命三郎的态度。
▼栗子 雪梨 伯爵戚风蛋糕 $175
看起来雪白气质的伯爵戚风蛋糕，上头放上甜口的法国糖渍栗子，Cypress & Chestnut 的蛋糕里，夹上香甜轻盈的鲜奶油与爽口慕斯，里头还藏了些糖渍栗子与来自梨山的雪梨片，湿润的戚风体伯爵茶香气较淡，虽里外皆抹上不少鲜奶油，但尝起来不会太过腻口，甜度也算蛮适中的。
▼加贺 棒茶$180
当天我们选了主理人Yi-Ling推荐的加贺棒茶，带着较为厚实的甘甜，适合配上清爽类型的点心，上桌时，附上的试闻盘茶根，也能于回冲时再添入茶壶里，让茶汤不会因回冲而味道马上变淡。店内讲究的茶具，除了大部分是旅行日本时带回外，更有来自主理人自己曾经的手作陶具。
后记_
Cypress & Chestnut 主理人 Yi-Ling 有着慢慢的个性，在高中毕业时因错过了报考烘培学系的时间，而改选了设计学校，毕业后自然地从事了服装设计相关工作，即使如此，甜点初心却从没消失过，甚至每一次的烘培，都让深陷忙碌的自己找到生活中的快乐。
一年多前即开始计划着Cypress & Chestnut ，直到三个月前才实现了甜点工作室空间，一边做着甜点，也一边慢慢整理 Cypress & Chestnut 现在对外开放的模样，想要做着自己喜欢的事，而曾经走过的设计路，也让 Cypress & Chestnut 更为完整。
Cypress & Chestnut
地址 : 台北市复兴南路148巷5号(科技大楼站步行5-8分钟)试营运营业时间 : 以官方FB公告为主 电话 : 02 2700 8937FB : Cypress & Chestnut
文章提供by男子的日常生活
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