一手无法掌握的大虾！金门精致锅物澎湃又奢华
首次旅游金门，印象最深刻的美食竟然跟一般金门名产不太一样，当在地达人说要带我们去吃火锅时，我还有点纳闷，金门有名的怎么会是火锅呢？没想到这家【六合极品海鲜锅物专门店】真有大刷子让人惊喜，标榜美味的重点很简单，就是食材品质够高档、够新鲜，那就一定美味。
汤头只用大骨与水果熬煮，喝起来非常甘甜；肉品跟许多高级海鲜是老板借由个人的好关系，选择台湾高档食材源头新鲜直送金门，甚至还有北海道大干贝与越南大虾，店家依照季节提供当季美味。由于老板使用的食材都非常优质，也擅用许多金门新鲜的在地食材与海鲜，连对岸厦门的大陆朋友也慕名而来，可见相当不简单。
老实说对于挑选优质食材这观点，跟现在热爱单点高品质食材火锅的我不谋而合，说真的一分钱一分货，宁可多花点钱吃真正美味新鲜的天然食材，也不要为了省钱而吃化学加工品。
最后【六合极品海鲜锅物专门店】这餐也让大伙儿吃得非常过瘾，算是我快闪金门行较为深刻也难忘的一餐，尤其天冷时更加想念，那晚即使我们都饱到走不动了，还是不放过最后一点点汤底啊！（金门达人OS：这群人到底是有多饿...一一"）
【六合极品海鲜锅物专门店】订位专线：082-312-606地址：金门县金城镇模范街22号营业时间：11：30-22：00官方粉丝团：六合极品海鲜锅物专门店
【六合极品海鲜锅物专门店】位于金门有名的模范街上，我是第一次来，据说白天人生鼎沸，也有许多名产店，这里都是历史老屋挺有风味，夜晚来却多了一份清爽，感觉还蛮幽静的，我想这才是纯朴金门的真实一面吧。
即使是夜晚，模范街上依然有许多店家开着，旅游的朋友倒是可以来走走。
模范街的老屋都很有味道，看得出来有一定的历史。
【六合极品海鲜锅物专门店】是两栋店面合并，二层楼建筑，里面也做挑高空间，整体是我很喜欢的红砖房，外观乍看简约低调，但老板对于食材品质却非常要求。
门口还摆了一尊风狮爷，也是金门的特色。
除了锅物，也有提供烧烤，好的食材怎么料理都好吃，重点就是吃原味。
店内走的是时尚日式禅风，简约高雅、清爽明亮，老实说这样的设计风格，比较像台北或是台中的时尚餐厅，跟金门实在很难联想在一起。我跟金门实在太不熟了，这里可是卧虎藏龙，高手非常多，这回来认识很多前辈与达人，也见识许多。
汤头是用大骨与水果熬煮，非常甘甜，最后煮杂炊真是不得了，深深甜到心坎与脑海中。
我们一桌4人，挑选2套双人顶级海陆套餐1390元，2套可选四种肉，因为达人与老板熟识，多送了一种肉，因此本次共吃到5种非常高品质的肉品。
这一桌是不是非常精采，除了高级肉品，海鲜有严选大虾、金门花蛤、生蚝、北海道大干贝、龙胆石斑，不只是摆上桌惊人，味道也是非常鲜美，毫无冷场。
一定得来说说大虾，真的非常大，整个摆上来超有气势。
光是大虾就让我们拍很久，虾子本身够新鲜，除了烫煮，也可以盐烤。
这位大口先生你这么认真的吃他们，虾子也甘愿了...XD。
这个可是碗公，不是一般的饭碗，虾子还占满整个碗公。
吃起来自然也鲜甜Q脆，超好吃啊。
六合的肉是跟国内顶级肉品供应商取得，等级与台湾某高级牛排馆一样，据说通常餐厅也都很难买到，完全就是老板朋友才能进。对于美味的顶级肉品这件事，个人在品尝过一些高等级肉品后，绝对也是相信一分钱一分货的道理。比较特别是竟然在金门吃到，美味的程度，我也能够理解为何六合会吸引许多大陆饕客远道而来。（明明厦门到金门都比台北近....XD）
丁老板还亲自帮我们服务，并且解说一些六合锅物的经营理念，原本是设计师的丁老板，因为老婆是金门人，为了爱妻跟着定居金门，也想将自己以前热爱美食的想法与坚持带到金门。丁老板说，为了将好的食材引进金门，可真的是花了不少苦心，才终于一步步稳定。
金门在地的花蛤，相当鲜嫩甘甜，据说台湾卖很贵，在金门就得把握机会大吃特吃。
这盘上桌也是惊叹声+快门声不断，先不要说生蚝和干贝size有多惊人， 出现龙胆石斑也真的太奢华了吧。
大干贝真是过瘾，又脆又嫩又甜，稍微川烫一下就很美味了。
最后当大家已经呈现饱来呆状态时，丁老板请服务人员帮我们利用剩余的汤煮杂炊，听到杂炊我的精神又来了，这么精华的汤头煮杂炊，绝对非常棒。
这杂炊根本是超级无敌甘甜，甜到让人怀疑是否加糖水进去，但又是天然的鲜甘味，整锅汤的菁华在最后毫无保留的进到肚子里，并让我们的心灵与胃得到百分百满足。饭桶的我即使处在肚子快要炸开的状态，还是忍不住又吃了好几碗，差点就站不起来。
最后大家移到一楼吧台区享用甜点，很多客人会在这里小酌，坐在此聊聊是非还真有气氛。
● 《ETtoday东森新闻云》提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。
这餐让我们认识了丁老板贤伉俪，是对非常可爱、热情，对美食也有所坚持的爱吃鬼，我相当喜欢这样的朋友，下回到金门自然要再来拜访啰。
除了前面的双人套餐外，也提供其他MENU让大家参考。
餐后我们慢慢散步回饭店，顺道消耗一些晚餐爆炸的热量。
接着达人极力推荐这家木瓜牛乳非常好喝，于是我又买了一杯回饭店喝，真的非常好喝，而且一杯才40元...。
【六合极品海鲜锅物专门店】订位专线：082-312-606地址：金门县金城镇模范街22号营业时间：11：30-22：00官方粉丝团：六合极品海鲜锅物专门店