台北人气排队甜点店！限量的水果千层蛋糕、抹茶戚风
文、图／周花花
《折田菓舖》是斑比曾推荐过的一间甜点店，刚好符合喜欢日法甜点的我的喜好，便一直收在口袋名单内，近期越来越多媒体报导，在Instagram上关注度日渐升高，是时候该来朝圣了，不然以后排不到。
折田菓舖推荐指数：★★★★★ 5颗星一句短评：台北东区下午茶推荐！捷运忠孝复兴站必吃美食再一间
地址位在仁爱路巷弄内，临近空军总部旧址，最近的捷运为忠孝复兴站，走过sogo复兴馆之后大约5分钟路程，后方巷子里停车位并不会太难找，只是单行道很多，小心别逆向就是了，铁卷门半开就有人在门口排队，看看他们多疯狂（我们多疯狂），营业时间仅从下午一点到晚上七点半，每样甜点都是限量贩售，早点来吧！你才能有更多选择！
排队时，刚好看到折田主厨在整理甜点柜，隔着玻璃窗依旧可以感受到，那是一种多么温柔的情调；举止中有着坚定与细腻，虽然我已称不上少女，但那种日本职人的专业，实在让人着迷。
站在五颜六色的甜点柜前，你必须要有坚定意志，先是千层蛋糕打头阵，接着草莓蛋糕逼进，最后再压上戚风蛋糕大军，「非关选择障碍，真的是对手太强，我输了，通通给我来一个吧。」，当时我心中这么想着，好在有荷包与胃容量把我拉回现实，「我要水果千层蛋糕、静冈抹茶戚风，谢谢」。
《折田菓舖》内用低消为每人一杯饮料，客满限时90分钟，仅有茶饮、咖啡、果汁几款简单组合，这对好甜点来说是一种尊重，我吃甜点一定会选无糖饮料。
室内环境相当简约，漆上单色油漆后，搭配木质桌椅与干燥花，点完餐后可以自己找空位坐着，店员会依序送上所点蛋糕和饮料，等待时间比预期中长上一些。
水果千层蛋糕—$200
大多数台湾民众对于水果千层的认识，应该都来自《HARBS》，这也是我每到日本旅游，只要时间许可一定会买上一个的蛋糕，《折田菓舖》的水果千层和《HARBS》单看外观上就完全不一样；HARBS的华丽令人疯狂，折田则像是文青小清新。
层层堆叠的饼皮里，夹着鲜奶油、卡士达酱、香蕉、草莓、奇异果等季节水果，鲜奶油看似不少，但你知道日式奶油的好；那种细致绵滑让人感受不到丝毫负担，就像唱跳时的渡边直美一样，愉悦到暂时忽略他的重量。
饼皮虽比想像来的厚，但和鲜奶油、卡士达酱搭在一块，竟又是黄金比例般和谐；蛋香、口感皆很出色，绝对是我目前在台湾吃过，最喜欢的水果千层蛋糕。
静冈抹茶戚风—$180
戚风蛋糕份量不少，不专业目测约4吋大小，一人独享满足破表，上头装饰着栗子、红豆、鲜奶油，并以小片金箔提了贵气，让朴实的戚风蛋糕有了新的活力。
说到台北好吃的戚风蛋糕，直觉想起了《CHIFFON CAKE》，有着一吃难忘的美好，《折田菓舖》延续了日式戚风蛋糕的极度柔软，口感中再带有一点Ｑ弹，舌根触下轻轻反弹，口中环绕着抹茶淡香，单就蛋糕本体就极富层次。
配上里头的抹茶馅、黑糖冻一起吃可不得了，每一种配料的搭配都把满足感向上提升，让人抛下要有气质这件事，只想一口接一口吞下它。
焙茶、伯爵茶—$150
饮料选了焙茶、伯爵茶，两者都蛮好喝的，约莫可以再回冲个两次，如果你有点茶味戚风蛋糕，私心推荐来壶焙茶吧，让不同厚度的茶香满足你，相信我他们可以。
吃下一口戚风蛋糕，便不难理解为什么《折田菓舖》会这么红了，本来就很优秀的蛋糕体，在各式配料加持下，让人只想快点打完文章好好推荐他，大家早点来排队吧！
折田菓舖Facebook地址：台北市大安区仁爱路三段123巷6号电话：0227216350营业时间：13:00-19:30 （周一公休）