加点鲑鱼亲子丼只要49元！现捞海鲜的台中深夜居酒屋
文、图／橘子狗爱吃糖
在西区的深夜食堂相当精彩，炒面鲁肉饭、麻辣锅、牛排、烧饼豆浆、咸酥鸡应有尽有，不过这一带因为外国人不少，所以深夜的啤酒屋、串烧、居酒屋也是不在少数的热闹地区，隐藏在精诚路上就有这么一家【甜在兴居酒屋】，店面不大位置其实也不怎么起眼，这一带应该算是精诚路的超级战区，每到晚上各种小吃摊前都是人潮满满在等待，店名倒是有趣，因为甜在兴谐音直接会让我联想到电影少林足球里的甜在心馒头XD，这次特别接到老板邀请，来尝尝看主打每日有新鲜食材料理的居酒屋会端出哪些好料来！
并不只是因为邀请而想推荐这家，而是因为老板远比客人更在意自家的食材够不够诚意啊。(像是宜兰胭脂虾、日本生蚝、日本烧烤白贝，一般平价居酒屋哪有准备这种好料XD)
店面狭长形的空间，像是酒吧的吧台座位就是甜在兴一楼的主要座位区，位置约莫八位，但是别担心，还有二楼的座位区可以上去，但整体位置真的不多就是，建议先预约啰！虽然这一区的日式居酒屋不在少数，可是会这样认真准备好食材等待客人的可没几家。
一楼有限的空间利用了一半空间当作厨房，所有食材处理跟餐点料理都在这边完成，因此客人完全可以清楚看见老板处理鱼鲜的过程，这是吃日本料理让人最开心的部份，不过先插个题外话，虽然这只是家小小居酒屋，可其实每天的鱼鲜种类却能充满惊喜，最值得一提的就是每日新鲜进货的泰国虾们，因为偶尔会是老板肚子饿的晚餐选择，所以泰国虾的品质怎么可能会马虎随便呢？更不用说其他像龙虾或鱼之类的食材了！加上这边的料理风格其实走朴实风格，不太过华丽取巧，所以食材鲜度更是重要。这样夜晚才开始营业的小店，加上围着厨房的座位区，其实相当有『深夜食堂』的味道！
另一个比较特别的部份是店里面有一台现在相当流行的电子飞镖机，不是装饰品喔！只要投币就可以开始玩，还可以两人对战比分或跟国外玩家比赛，其实相当有趣啊XD
而店里面除了一些日本风味的装饰以外，还可以看到厨房上面柜台有好多的奖杯，其实老板也相当喜欢举行社区篮球比赛，常常会揪许多爱好篮球的朋友一起参赛！(当然以上是题外话，但有时候店里面的电视也会转播NBA的实况比赛啊)
虽然也有MENU可以看，但其实有更多食材是MENU上面看不到的隐藏好料，想吃可以直接问问老板，他会直接跟你讲价格看客人喜好再决定要不要料理，不过以MENU上面的价钱来看其实这边的定价并不贵啊！比如串烧是两串一组，握寿司比目鱼炙烧是以两贯计价，有的地方一贯就差不多要收这个价钱了啊！
当然居酒屋喝酒是一定要的，不然来居酒屋就少了点乐趣了，不管生啤酒或梅酒，这边的选择都有，其实店里面女生客人听说还不在少数，所以梅酒可以多介绍一下，CHOYA就不多说XD，后面那瓶【白鹤藏元梅酒】在梅酒里面算是比较偏大人味，相较于CHOYA它显得比较没有那么甜，酒精浓度19.5%，但对女生来说还是算好喝的喔！
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首先是开胃的综合生鱼片，鱼肉的厚实度切得很棒！分别是鲑鱼、鲣鱼跟旗鱼三种，特别要一提的是鲣鱼口感我好喜欢，适切的油脂比例，滑在口中形成一种甜味，鱼肉是当天晚上整只鱼新鲜处理，所以鲜度相当够，鱼肉咀嚼的口感也相当不错！(前一秒才刚看老板在厨房处理刚进货的鲣鱼，下一秒已经新鲜上桌在我的筷子间了)
接着好像是精选刺身丼，上面有鲑鱼、天使红虾、干贝等等组成，再加上牛蒡跟姜片，满盛模样同样是以新鲜海鲜处理摆饰，其他客人看到这一碗马上心动的也跟着点了一碗XD
另外这个是它们家的鲑鱼亲子丼，同样满满鲑鱼肉加上大颗饱满的晶莹鱼卵！不过主要想介绍的是这两碗『只要49元』丼饭，以鲣鱼切块，再沁渍过酱油入味铺满，然后打上生蛋黄以及虾卵，如果不敢吃鱼生的话，店家也可以帮忙直接炙熟鱼肉料理，筷尖戳破蛋黄半熟的稠浓裹着米粒再夹上几块生鱼片肉，根本是极享受的美妙滋味，只是49元丼饭不是进门就可以点的，要每人消费满300元就可以用49块钱直接加点喔！
其实这样还挺划算的，虽然小小一碗，可是鱼生给的份量可是完全没有偷工减料的，但有时候会因应当日鱼类食材不同，丼饭的鱼料会稍有调等，不过不用担心老板的诚意啦。
甜在兴的一夜干应该是目前吃过最惊艳的，因为不管份量大小或油脂肥美度都非常棒！比起一般日料店或串烧店，大概少有那么大只的，一份够三个人吃了，烤得金黄的鱼皮，夹下厚实的鱼身，细嫩肉质带着饱满油甜，除了觉得超值美味完全无可挑剔的实在！
【烤安格斯牛小排│300元】这道火烤无骨牛小排更让人喜欢，牛肉的厚实度自然是一点也不随便，照片就看得出来，只烤到五分熟熟度，嫩红牛肉上可见油脂分布，香气阵阵随着热气传来闻着实在好饿，一入口软嫩的牛肉口感加上甜味，有份量的牛肉咀嚼口感，点这份觉得相当物有所值！如果觉得油花不够美，那么这份洋葱拌生牛肉就可以看到油花其实相当漂亮来着啊！
一般生牛肉冷盘多半以薄片上场，但甜在兴的却是带点厚度的，酱汁像是味醂那种，有着淡淡甜咸味，生牛肉较有嚼劲却没有生腥味，咀嚼时能感觉得到油脂甜度冒出来。
【鳗鱼丼饭│300元】端出这道蒲烧鳗鱼饭时我有点小惊讶，而且份量其实还不小哩，装盒也相当有质感，涮上酱汁的烤鳗鱼约占半个餐盒大小，带点厚度的份量，酱汁带甜咸滋味，软嫩的鳗鱼入口渗出酱汁的香气，佐上牛蒡丝的脆甜，实在的鳗鱼好味道也不错！
【烤鱼下巴│每份 150元】烤鱼下巴非常大一个，厚实的鱼肉相当细滑，带着满满油脂的鱼下巴，鱼皮酥而有嚼劲，但让我最喜欢的还是鱼下巴丰腴的油甜滋味，吃起来相当过瘾！
握寿司六贯，分别是花枝、鲑鱼跟炙比目鱼缘侧，比目鱼炙烤入口即化口感自是不用多说，花枝是近期我的最爱，沾上酱油能更显花枝本身的甜度，脆中带点软黏口感是迷人之处！比目鱼两贯120元的价位，比起许多的寿司专卖店单颗就要100到120元来看实惠许多！
【宜兰胭脂虾握寿司│每贯150元(含烤虾头)】而这随兴一笔的胭脂虾又是让人惊艳，饱实的大胭脂虾艳红欲滴，尺寸相当诱人，老板先以握寿司方式处理，剥去虾壳加上鱼卵，留下虾头与尾佐衬，红白相间非常漂亮啊！
轻轻捻着虾身握寿司大口吞下，胭脂虾那扎实的甜度让人整个心醉了，完全不用沾酱油，但可不是只吃完就了事了，还有虾头才是重点，老板说可以选择他再烤过或直接生吃，两种吃法应该都各有风味，不过我选择请老板再烤过，于是他便把米饭塞进虾头之中，胭脂虾的虾膏似乎是比起一般虾子显得更加浓甜，于是烤过便整个融进米饭之中，那个甜度跟鲜度透过烧烤温度整个融化出来，我还有点奢侈的连嗑了两枚虾头啊！
【日本生蚝│每颗150元】再上桌的是来自日本的生蚝，比一般生蚝更为饱满，不用多说，挤上柠檬就直接吃了吧！爆开在口中的鲜甜海洋滋味，像是浪潮一样一波波卷来，衬在柠檬酸中的甜度非常棒！虽然要价不便宜，可是肉质的甜嫩度跟尺寸可不是一般生蚝随便可以相比的啊，让人最喜欢的就是尾韵像是有奶味的甜度，都已经吞下肚了鲜味依旧在口中让人回味不已。
【现捞盐烤泰国虾 公虾每斤│520元 母虾每斤490元】 重头戏的烤泰国虾是我从进店便一直期待的，不过泰国虾是以秤重计价的方式，当然都是新鲜直送，然后会养在旁边的水族箱里面，等到客人点再捞起来现烤，老板都有要求厂商要送一定重量的虾子，所以品质是不用担心的，毕竟他自己也常吃XD好不好吃光看这虾膏就知道，甜度无话可说，虾身的肉质脆弹带汁，而且相当厚实，它们家的烤泰国虾几乎是来店里的客人吃过都会想再点的隐藏版好味道，千万不能错过！
【牛肉串 2串│80元 猪肉串 2串│80元 鸡心串 2串│80元】串烧部份虽然不若一般串烧店食材种类那么精彩，不过即便是基本类食材也很用心烤，今天端上的是烤鸡心串、猪肉串跟牛肉串，涮上烧烤酱汁，三种食材熟度拿捏都还不错，特别是鸡心串是我的最爱，不会烤得过熟干硬，牛肉串也相当好吃！
至于压轴的龙虾火锅今天的料不太够，所以只有简单拍个大概，其实里面还会再加配料，但也因为备料较繁复，所以建议想吃的话要事先预订喔！至少龙虾才能先准备好啊XD
不过自家熬煮的高汤，加进新鲜龙虾，再加进鲣鱼骨肉，然后好多猪肉片在里面这样，刚好这阵子寒流报到，吃上一锅整个都暖了，不过照片只能参考，实物应该会更丰盛的！
【日本烧烤白贝│2颗 300元│限定】最后这个是隐藏版，贝肉整个相当饱满，烤过之后整个鲜味的汤汁刚好盛在壳内，一大块贝肉有两种口感，有着干贝的软嫩鲜甜跟外圈充满弹性的嚼劲，有点意外的好吃！
隐藏在精诚路这条闹区上的小店，如果没有进来还真的不知道是家那么用心的小店，位子虽然不多，可是老板却用心准备许多好食材等待客人上门，还有诚心的料理态度，看看墙上有好多老板跟客人的合照就知道这是家老板很热情会跟客人交朋友的地方，营业时间记得有到凌晨两点，想吃好吃的海鲜料理的话这家店是相当不赖的选择喔！
[甜在兴居酒屋 精诚路│西区]◎地址：台中市西区精诚路93号◎电话：0906-533940◎营业时间：06:00Pm-01:00Am◎消费提醒：周一店休,建议可事先订位及预约食材
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