销魂限量鸡皮串烧！台中巷弄深夜居酒屋 干贝包海胆超鲜甜
台中北区居酒屋推荐「和道屋ととや串烧」，位在健行路上的巷弄中，距离台中科博馆、西屯路不远。 和道屋 从1998年开立至今也默默地过了22个年头，可说是台中居酒屋老店，烤台上的师傅更是带出许多其他间居酒屋的徒子徒孙，串烧类的餐点都很细心处理又烤到恰到好处的诱人。不定时有啤酒优惠，很适合下班后小酌聚餐。
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和道屋位在健行路的巷弄中，没有明显的招牌，以往都是靠着有人带来才会发现的好店。
从店门口到里面的装潢有着浓浓日式风情，厚实沉重的木质装潢留下了岁月的痕迹，更添怀旧气息。虽然有一、二楼的用餐空间，但是配合目前疫情防护，都是隔桌坐，相对的座位数就变少了，尤其是周五、周六千万要提早预约喔！
料理台前的师傅一丝不苟料理着食材，上方满满的酒瓶与后方餐盘，很有进到日本小店的感觉。
和道屋最有名的就是串烧，不管是种类、烤功、口味，都是非常赞！尤其是内脏类的肉串，前置功夫可是很耗费时间与人力，才能够让肉品不腥膻又非常多汁美味，真心大推荐！
台中有许多居酒屋烤台师傅都是从和道屋练出去的，也都颇受好评。
一楼后方座位区是日式塌塌米，需要脱鞋子入座 。
二楼也有座位区。
每桌客人都会招待一盘生高丽菜，沾点微甜日式酱油就很好吃！妮妮布鲁以前不爱这样的吃法，但去到日本九州，在冷冷的天气里吃过一次之后就爱上生高丽菜的冰凉脆甜，在日本可是取得容易的家常小菜，但是台湾气温比较高，要吃到脆甜好吃的生高丽菜，可是很挑品质和鲜度的 。
味噌黄瓜80元
虽然是味噌，但使用却是日本麦味噌，和我们平常喝汤的红白味噌味道很不同。
麦味噌有着明显的谷物发酵味，口味也比较重咸一些，刚好搭配小黄瓜“考考”的脆口与清甜多汁，很适合有喝啤酒的人，妮妮个人颇建议是在用餐末端、喝酒聊天时来上一盘。
牡丹虾刺身260元／2尾
牡丹虾吃的就是一种鲜度、甜味，爽快的咬下柔软虾身在口中慢慢咀嚼释放甜味，意犹未尽地舔完口中的所有甜美之后，再来上一口冰啤酒，真是一大享受！
吃完虾身，把虾头交给服务员，会帮忙做成手卷，酥炸过后的虾头香、酥、脆，与白饭、柴鱼酥一同包卷，又是另一种享受 。
霸气又大颗的干贝对切后包覆海胆，底下铺垫的柠檬除了更添清新香气之外，微酸滋味让干贝更显得鲜甜。
要吃的时候将一旁的海苔夹起，一次全部入口，爆炸感的满满海味冲击着味蕾，干贝与海胆都相当鲜甜，是种纯粹的干净海味。
生牛肉280元
薄切的生牛肉边缘有着烟熏的烙印香气，虽然看起来很鲜艳的红，但其实吃起来像是烟熏牛肉，不会有让人害怕的生味，夹着下面的洋葱生菜与咸甜酱汁，好吃的让人一口接一口。
来到和道屋必吃串烧，其中妮妮个人最推荐的就是鸡皮、鸡心、肥肠、猪肉番茄。以前在附近的中国医读书、刚出社会时，经济能力不太行，所以和道屋串烧的价格对我们而言有点高，那时候觉得贵，但这十年过去，物价上涨而和道屋现在的价位没甚么更动，反而变成台中很亲民的串烧居酒屋，现在反而觉得和道屋的串烧价格很便宜，啤酒和调酒也不贵，很可以带朋友一起来喔！
鸡皮90元／3串
（店家特别说明，因为工序相当繁琐，所以每日限量供应，通常是晚上八点前比较容易吃到！或是订位时可以先告知要预留）鸡皮经过又烫又烤的多重料理手法，显得外脆内软、清爽不油腻，撒点淡淡椒盐就咸香的好好吃，咬下去的时候还会卡滋卡滋作响。现在看着照片回想，害我又想吃了！
鸡心100元／3串
自己烤的鸡心常常是干干扁扁，而和道屋的不只保有弹性，而且还很多汁柔软，水亮水亮的表面咬下还会爆汁，请小心服用，可别滴到衣服了。
肥肠150元／3串
肠子清理得相当干净，不会有过多的肥油脂肪，更无异味，烤到表面略微焦香，但整体很有肠子弹性口感，相当好吃！
牛舌220元／2串
牛舌在日本烧烤店几乎是必备的食材，和道屋将其精修后薄切，吃得到脆弹的感觉 。
烤栉瓜90元／2串
吃多了肉类，记得点些蔬菜均衡一下，栉瓜外层微干但不失水分，依旧很多汤汁脆甜，有点像在吃水果的感觉。
蕃茄猪肉卷100元／2串
带点油脂的猪肉片包卷着番茄，也是款在口中会有爆浆感的餐点，记得一块一口，才能感受到番茄多汁与咸香猪肉融合的美妙。
素净的面衣让人感觉今天的炸油很干净，里面的豆腐和香菜没有其他调味，记得沾点特调酱汁，简单却很好吃！
日本银杏160元／份
第一次这样吃银杏感觉很棒，用手剥开外壳的时候还有微微余温，盐炒过后的银杏淡淡的盐味中透着一点甜、些微苦，边和朋友聊天边吃，再喝一口酒，就像人生的甘苦，但不太适合伤心人独饮独食。
和道屋每天都有新鲜渔获，但种类不固定，主要是配合澎湖及东北角渔船，当天凌晨上岸配送至店家，特别喜欢海鲜烤鱼的人可以询问服务员，点餐时也要问好价格，以免有争议。
烤鱼鲜嫩肉甜，鱼皮焦香完整，可以挤点柠檬汁或是搭配一旁的白萝卜泥变换味蕾感受。
芋头炸虾180元／2尾
这一款餐点我们也非常推荐，刚上桌时看不出这是甚么，又有点像是狭长的烤地瓜，一咬开来被惊艳到，外层是切到很细的芋头丝，入口芋头绵密和虾子融为一体，天啊！这也太好吃了！
火山熔岩可乐饼180元
这是个很有饱足感、平价、很有视觉感的餐点，如果食量大、很饿的人，推荐必点！
热腾腾的起司是在上桌的时候才打开，瞬间宣泄而下的金黄起司液接触到铸铁盘后激发出香气，非常的赞，里面的可乐饼不只有很多绵密香甜的马铃薯泥，还有咸香培根，好吃又很饱！
妮妮布鲁到居酒屋通常不是为了去吃饱的，通常是去聊天，简单点个串烧，一人一杯生啤酒聊聊彼此近况。
和道屋不定时有啤酒优惠，但是不太会广为宣传，所以自己要多加留意或是上粉丝页询问，最近生啤买三送一，380ml ＄140、700ml ＄250，泡沫绵密、尾韵甘甜，很好喝！
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金宾紫苏梅＄130
金宾系列的调酒有买二送一，而且调得很好喝！妮妮非常推荐给女孩们，加了梅子酸酸甜甜很好喝，我们后来回家之后也喜欢这样自己调来喝。
为了配合现在疫情影响，也推出了外带优惠、便当优惠。
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便当都有另外附送黄金蚬蒜头汤，餐点配菜有蔬菜沙拉、天妇罗炸物、溏心蛋，看起来让人很有食欲，晚上要工作的人，来份不一样的便当吧！
★《ETtoday东森新闻云》提醒您：未成年请勿饮酒。饮酒过量，有害健康。喝酒不开车，开车不喝酒。
和道屋ととや 串烧专门店
地址：台中市北区健行路766巷2号电话：04-22032217时间：17：30～01：00
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