星巴克跨界卖调酒 全球第二大门市北京亮相
去年12月底，面积超过九百坪、美国星巴克咖啡全球最大门市在上海开幕，如今已经成为咖啡迷的朝圣地。不到半年的时间，星巴克又在北京开了全球第二大门市，占地约312坪，楼高三层，融合咖啡、茶饮以及酒类饮品三种商业模式。
「星巴克臻选北京坊旗舰店」座落在北京知名景点之一的前门大街，北京坊与主街道的「京范儿」不同，这里是前门大街兼具时尚和人文的新兴商业区，六月底刚开业的MUJI Hotel也位在此区块。
与上海的烘焙工坊店类似，星巴克在北京坊旗舰店陈列许多一般门市没有的商品，像是徽章、包包和水杯等。除此之外，他们打造「臻选咖啡」、「Teavana」和「特调饮品」三大主题区，用空间设计区分每个楼层的主题。
一楼的臻选咖啡以「美式工业风」为主题，天花板使用大片黄铜板做为装饰；二楼的「Teavana」茶饮区则直接陈列调配好的材料，让习惯喝原茶的大陆消费者体验草本、花果的创意碰撞。至于三楼的特调饮品，则是北京唯一拥有的酒类特调饮品专区。
除了空间的巧思，这间旗舰店里面也有许多「中国元素」，例如利用咖啡豆手工黏贴而成「太和殿屋顶」，散发着浓浓的古韵；二楼往三楼的阶梯墙面，则是甄选店与大栅栏（旧北京城商业区）结合的壁画，则融合传统与现代。
▲ 大幅壁画融合传统与现代。（图／记者曾俊豪摄）
全球最大的两间门市接连开在中国大陆，足以显示星巴克的野心，然而北京坊旗舰店却不像上海烘焙工坊店获得好评。业界人士分析，北京坊旗舰店太强调空间设计，忽略咖啡厅的「社交属性」，加上三楼的酒类特调饮品只贩售到晚上11点，无法契合「夜猫族」市场。
然而，外界的批评声浪依旧阻挡不了星巴克的扩张脚步，去年七月，他们才以13亿美金收购其华东市场合资公司、台湾统一集团的股份。透过此次收购，星巴克全面直营管理中国大陆市场，他们还订下「中国战略」——2021年将门店数从目前的2800家发展至5000家的目标，换算下来，平均每15小时要开一家店。
▲「星巴克臻选北京坊旗舰店」外观。（图／记者曾俊豪摄）
▲店内二楼是「TEAVANA」茶饮区。（图／记者曾俊豪摄）
▲星巴克臻选店设计、商品种类均有别于一般门市。（图／记者曾俊豪摄）