凌晨3点也吃得到！台中鱼贰拾日料居酒屋 酒蒸蛤蜊鲜甜又大颗
文、图／橘子狗爱吃糖
对一个夜猫子来说，宵夜外食的选择其实有点可怜，都固定那几种类型，除了咸酥鸡、麻辣锅、卤肉饭面以外，想吃日料或烧烤还真的没几家开很晚的，最近知道在健行路有家「鱼贰拾居酒屋」竟然营业到凌晨三点相当难得，GOOGLE评价也不错，虽然评论数不多，但分数也在4分上下算还不错。
一般的居酒屋装潢大概都可以预想得到，卖的料理餐点也多半大同小异，不过这家不算起眼的鱼贰拾日料小店却能一开店生意就很好，也让我有点讶异。
除了刺身、烤炸物以外，最特别的就是店内每天都有不同新鲜渔获登上菜单，更有一些奇特鱼种成为餐桌佳肴食材，对于千篇一律的居酒屋来说挺有新鲜感。
店面风格虽然也是以木作为主，但是更轻盈又清新的色调，很有文青风格的设计感。
吧台区当然是直接面对师傅料理的厨房，不同一般日式吧台座位的窄小，这边的桌面相当宽敞，吃东西完全没有压迫感，能好好放松享受下班后的酒酣食刻。
恰到好处的日式元素装饰，不过就是座位数不多，没几个人就坐满了，只能坐在门外骑楼椅子上眼巴巴望着店内的人就是别吃太久了快起身吧！厨房内的师傅们年纪看着都相当年轻，不过准备料理的严谨态度还是有的。
只是另一个缺点是，客满时虽然师傅们都在忙碌，但送餐速度算有点慢，大概像是烧烤、串烧类都是现点现烤的关系，还有其他鱼料也是现切料理较耗时，菜点得多了其实第一道菜跟最后一道菜等待的时间相隔得稍久就是了。
点餐前建议可以先看看跟询问一下入口小黑板上的手写菜单，这里的菜色都是当日限定的食材，可能会有些特别的鱼种是外面少吃得到的。
店内的定番料理有好几个类别，但总体的品项并不算多，价位其实稍高些。但这天点了好几道蛮喜欢的料理，分享给大家有过来的时候可以参考试试！开饭前先点份洋葱开开胃，柴鱼加上酸爽调汁简单好吃。
这边的摆盘很家庭料理风格，简单、少了些精致度，不过有温暖的感觉，不像一般日料店或居酒屋在生鱼片这部份都会在鱼料底部还特别铺上碎冰。
鱼贰拾是直接摆上鱼料刺身在盘中铺叠，大份的份量整个盘子还是塞满满的，里面有花枝、鲔鱼、鲑鱼、甜虾、红𫠐、凤梨鱼总共六种海鲜鱼料。
其中凤梨鱼算是一般的日料居酒屋都比较少看到的食材，是来自澎湖的野生海钓鱼，鱼肉细致清甜，脂肪含量高；鲔鱼跟鲑鱼的表现也好。
红𫠐是我的最爱，含脂量高，入口肥腴口感很棒！甜虾部份虾身肉已经帮忙先分切，一口一小段虾肉Q弹口感慢慢享受，整体来说这份综合刺身我蛮喜欢的。
【推荐│猫饭35元│一杯散寿司150元】
猫饭这道日本平民美食我也是看了「深夜食堂」才知道有这种吃法，「(猫まんま)」泛指将味噌汤、菜肴剩汤，或只用酱油拌柴鱼片，浇淋白饭上。像是在喂小狗猫那般的简单饭食，不过鱼贰拾这碗还多加了颗温泉蛋，还加了些许七味粉，虽然简单却意外蛮好吃的，不知道有没有记错。
饭上其实有加了店家制作的酱汁而不是酱油。另外常见的「散寿司」这边也有小巧思，用香槟杯装起来，整个变成微型版散寿司，有鲔鱼、鲑鱼、红𫠐、凤梨鱼四种，再加上晶莹鲑鱼卵＋底部寿司饭，精致一人份我觉得口味也蛮好吃的。
这边的串烧在上桌前会事先把竹签去掉，方便客人直接夹取食用，牛肋条肉质软香，约莫烤到七分熟这样，软中带牛肉油脂的香气好吃。
味噌猪五花烤到肥肉不腻，软香的瘦肉部份有味噌酱的甜也好吃。不过它们家的「酒蒸蛤蜊」我其实更是大推，虽然价位也是不太亲切。
可是蛤蜊的品质相当好，每颗肉质都非常饱满鲜甜没话说，也给得算多颗又大颗，汤汁酒香融合了蛤蜊的鲜甜风味，喝了第一口整个就完全开胃停不下来。
红喉大概要在比较高档的日料割烹才会出这种鱼，烧烤得恰到好处才不浪费鱼肉，鱼肉呈白色极富油质，肉质口感细嫩且富有弹性，连着焦香鱼皮一起吃真的很不错。另一尾「三叶唇」也算是高档鱼，不过鱼身那种青绿色的色泽好像是热带鱼那样。
三叶唇鱼鱼皮上富含胶质有黏度，鱼肉又非常细嫩好吃，不过有些微小细刺，好像是裹荷叶蒸熟的，所以外层还有荷叶香气，我觉得香气跟口感都很不错。去过很多日料店跟居酒屋也没点过这只，想不到在鱼贰拾这家小店吃到了。
这家鱼贰拾其实评价有些两极，但即便如此GOOGLE评论还是有3.9分，我想价格应该是比较有人在意的部份，加上送餐速度这部份又小扣了点分数，不然就餐点料理本身，我觉得不管是新鲜度或口味上都算是相当不错的。更不用说还有每日不同的当日特别食材鲜鱼／烤鱼，对爱吃海鲜的人来说值得推荐！喜欢在下班后来点小酒、宵夜跟朋友聊天吃点特别料理，这家鱼贰拾是相当不错的选择。
鱼贰拾日料居酒屋
地址：台中市北区健行路35号电话：04-22345020营业时间：18：00～03：00（周一公休）
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