仿佛一秒到日本！高雄串烧居酒屋 焦香猪肉与Q软麻糬
图、文／高雄美食地图（摄影：阿雄／撰文：Sabrina、高雄美食地图版权所有）
美仔说：拉下领带、甩掉高跟鞋，大口吃肉、快意小酌！满满铺撒的紫苏叶丝和鲜嫩葱花，衬得那炭火肉香的烧串串儿们，多了点恣意豪爽的快感！吃吧！喝吧！过了今晚，明天又是能量充满满的新的开始～～かんぱい。干杯啦！
向往日本上班族下班后居酒屋小酌的那种松懈欢快，又不想去喧嚣燠热的露天台式热炒店？来！进入炭樵这道门，暂时穿越任意门，和大阪风情的串烧们，来场喷香小酌的聚会吧！
仿若道顿堀的巨大立体店招，仿佛在昭告，我们有满满的葱花，绝不小气！搭配炭火烧炙的肉类送进嘴里，增香又不油腻。老板有颗追求新意的赤子之心，脑中不断翻转着新奇点子，创作出一道又一道的奇特又新鲜的佐肉酱料，爱尝鲜的你绝不能错过炭樵这洋溢着热情炭火肉香的红色门扉。
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炭火与火枪交互使用的烧烤方法，是炭樵的一大特色，既能逼出肉的多余油脂，又炙出肉的鲜香原味。
菜单上罗列的菜色名称，忍不住让人推敲起餐点会是何等滋味，老板的创意玩心就隐藏在菜名之内，等你来探险。大部分的串烧价格落在数十元到百元初，即使初入职场的年轻上班族，也能放心走进这纾压放松的宵夜轻食场。
【盐葱嫩五花】
片得略薄的猪五花，经过炭火与火枪的洗礼，缀上满满葱花与薄盐，就是炭樵的招牌之作。虽是五花肉，但是没有腻嘴的油脂，而是带有Q度的薄脆鲜香。
切得极细的葱花绝对是这里的一大卖点，因为够细致，就去除了葱的呛鼻微辛辣，只保留葱的甘甜清香与鲜嫩口感，即使单吃葱亦好入口。
【塔塔酱鸡肉串】
覆盖在肉串上的乳白浓厚酱汁，带有酸黄瓜鲜明而强烈的风味，极为开胃，这滋味似曾相识，原来是浓郁醇厚却又可解腻的塔塔酱！挤上新鲜桔汁，让腴香软嫩的鸡肉多了一味酸甜芳香。
【叭哩叭哩猪五花】
猪五花与洋芋碎片的奇妙组合，淋上加了七味粉的美乃滋，最后洒上葱花，咸中带着微甜，香脆嚼感中略有黄芥末的芳香。
【紫苏番茄鸡肉串】
满满紫苏叶细丝，特有的清香扑鼻之余又清爽解腻，佐以九层塔和番茄的鸡肉串，巧妙堆叠出青酱的浓郁滋味，风味独具。
【猪肉麻糬】
麻糬控必点。焦香脆润的猪肉片包覆着Q软的麻糬，甜甜咸咸，一口咬下，越嚼越有滋味！
【冲丼】
顾名思义的「葱」丼，并不是饭食，而是一道开胃沙拉，以大量洋葱与葱花做底，再放入烤鲔鱼下巴与温泉蛋，淋上桔子醋，稍微搅拌后食用，咸香酸甜又开胃。
【炸豚肉】
谁想得到炸猪肉上堆放的竟然是冰冻的萝卜泥呢？冰冻后的萝卜泥有类似冰沙的口感，冰冻本身就有凝结气味的作用，因此趁还冰的时候吃，萝卜的气味会更出挑明显，更能衬出炸猪肉的香脆！这道菜上桌务必尽快食用，才能让味蕾摆荡在冷静与热情之间啊！
【豚平烧】
做为大阪特有的美食，豚平烧是当地人在居酒屋必吃的餐点，鲜嫩的猪肉与高丽菜丝和蛋液交会，最后铺上柴鱼片与青葱，酱汁的香气与多种食材融合在嘴里，既有饱足感，又满口生香。
【炒乌龙】
光吃肉不满足，还需要淀粉类垫胃的话，不妨来份人气炒乌龙，铺天盖地的柴鱼片是主要香气来源，与面条及酱汁相拌后，就来享受乌龙的Q弹滑顺口感吧！
日式炒面最让人难以忘怀的就是其独特的酱汁，美乃滋让炒面吃起来，在咸香之外，还有顺口的甜滑。
【盐烤玉米笋】
大啖肉食的同时，一定要来点蔬菜平衡一下。烧烤后的玉米笋，不管是吃盐烤原味，还是沾着胡麻酱吃，都有着不同的鲜甜风味。
【串烧的好伙伴】
吃烧烤配生啤酒，自然是最对味的的组合，除了啤酒，炭樵还有提供烧酎和清酒。最受女性朋友欢迎的梅酒沙瓦和葡萄沙瓦，低酒精度，一样沁凉微醺。
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【店内环境】
玻璃纤维制的立体店招，路过，绝不错过！
以日本海报传单及清凉写真作为壁纸贴满整个墙面，让店内充斥着即将爆裂又热情洋溢的活力感。一进门，人也跟着high起来。
2楼空间较为宽敞，那种热情喧嚣到像随时可以爆裂血管变身的氛围，也随着贴墙海报的减少而降低。日式摆设趣味横生，而风情不减。适合多人入座。
炭樵日式串烧居酒屋地址：高雄市前金区仁义街278号电话：07-2150050时间：下午18：00～凌晨1：00 (点餐至12:00)包厢：无刷卡：无店休日：无服务费：无座位数：1F 2桌 4位 +板前 10位 / 2F 8桌 16位平均消费：300~500元Wi-Fi：无( 不提供外带、无订位服务 )
高雄美食地图作者介绍：高雄美食地图由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味，也三不五时介绍各地旅游景点，尝遍各路招牌菜肴、拍下各地美好风景，与大家一起分享台湾美食与独有的人情味。粉丝专页、部落格