天天从美国冷藏空运肉品！台南艺文特区牛排馆

文、图／Mimi韩

最近台南越来越多被活化的老建筑，像最近发现的《食仓鲜切牛排》，就是在铁路局的旧仓库里呈现，除了在古迹里用餐别有风味，更棒的是店家对于肉品的要求与食材的坚持，喜欢牛排的就往下看吧XD

先说说位置好了，台南火车站旁近期多了两个不同的园区，一个是紧贴火车站的《台南文化创意产业园区》，另一个就是"食仓"所在的《台南艺文特区》，大概是台南公园对面这里，都是日据时代的仓库或建筑群所改建，也是都逐渐地更吸引目光。

外观是斑驳的红砖墙很有味道，还有一颗茂盛的老榕树，经年累月生长的气须，都已经和仓库结合在一起，而食仓也没有特别去清除，就这样任由它呈现最自然原始的模样。

这个艺文特区里分别有：町盘巷(露天音乐餐厅)、食仓(牛排餐厅)、拾壹库(艺文展览空间)和U Bar(酒吧)这四个单位，提醒大家，来这附近记得别乱停车，就连机车也很容易被拖吊或开单，而食仓正门口就有收费停车场，来这里用餐还算挺方便的。

从带位开始，就能感觉到服务人员非常亲切有笑容，很舒服呢~这里过去是存放粮食的仓库，所以《食仓》店名也是由此而来，爬满老榕气须的砖墙和原始木质屋顶，尽量保持了老仓库特有的元素。

虽说晚上的灯光实在很暗，我们拍照起来相当不容易...但这样有点昏黄的光线，却又让老建筑里多了一种沉稳且斑驳的时代感，门口旁边有个舞台，听服务人员说星期五、六晚上有乐团Live表演。

既然叫做《食仓鲜切牛排》，那最招牌的肯定就是牛肉啰~啥咪叫做鲜切呢? 就是店里牛肉都是坚持采用冷藏牛肉，店里供应"极黑和牛"和"9A安格斯美牛"，两种都是相当顶级品质的牛肉，熟成45天之后，从美国直接冷藏每天空运来台，保证鲜美到不行。

店里的主餐价格从380~2180都有，是以西式排餐为主的料理，也有供应不少款的红白酒，用来佐餐实在再好不过，更贴心的是，食仓餐厅竟然还请了伺酒师，真的不晓得喝啥就问他吧~

● 《ET新闻云》提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。

主餐+380元升级，会有前菜、沙拉、汤品、面包和甜点，前菜有三种可选，碳烤中卷辣味茄汁酱、碳烤大虾白酒香料饭和焗烤扇贝芦笋海胆酱，摆盘不一定会长这样，每天会由主厨发挥创意来妆点，这也挺有特色唷~

沙拉除了蔬菜份量不少之外，还有主厨精心制作的料理唷~同样有三种选择：辣味鲔鱼柠檬酒醋、香煎贝柱佐香桔、碳烤鸭胸衬水梨，微辣调味，让鲔鱼的鲜甜口感更加明显，上头还点缀了鱼子酱，很赞阿!

碳烤鸭胸衬水梨沙拉，肉质鲜嫩鸭胸肉，还带着粉嫩的色泽，加上底下渍过的淡红色水梨、桔醋酱，味道很不错，口感不柴很好吃呢~

香煎贝柱佐金桔沙拉，干贝底下来衬着葡萄柚和柠檬，三种果香名醒的水果搭配着煎至金黄嫩口的干贝，很提味好吃；朋友说把柠檬片一起吃下去很不赖，虽然我不爱柠檬皮，但其实干贝很香，挤上点桔汁就很棒，光这道就要200元哩~

这天的汤品是猴头菇浓汤，奶味柔顺，口感满香稠，法国面包涂上了香蒜，脆口咸香，沾点浓汤吃起来也很棒。

这天Colin点了一份《8oz极黑和牛肋眼佐波特红酒酱》，俗称老饕牛肉的肋眼，油花非常均匀，加热后油脂与甜美的肉质结合一起，虽然不便宜，不过应该是最近吃到最棒的味道，太迷人了><"而且食仓保留了肋眼旁最大的那块油脂，保留了最完整的切面，超赞阿!!

mimi点的《8oz极黑和牛嫩肩佐波特红酒酱》，这部位的瘦肉占80%，细小的油花已经融入肉质中，很香很扎实，没带筋，而且口感完全不会过硬，根本让人一口接一口的切，如果不爱油脂太多腻口的话，那姊强烈建议点这个，非常好吃唷~

朋友吃的《纽西兰羔羊排》，同样都是佐波特红酒酱，不爱牛肉或是不能吃牛肉的话，其实这个闻起来也很棒唷~吃完这一餐，真心对食仓用的肉品很有信心，值得推荐。

带骨优格猪排，这个有偷吃一块，主厨烤的恰到好处，肉质紧实，吃起来口中会有猪肉的油香，却没有闻到半点猪肉骚味，选用的是台湾高品质优格猪，是采用更自然且友善的饲养方式。

巧克力甜点和新鲜水果，帮这顿美好的牛排飨宴来个Happy Ending~

整体来说，这间《食仓鲜切牛排》在肉质与服务态度上，都给mimi非常好的印象，而且店里特有的古迹气氛也是让人喜欢，虽然单价不低，但喜欢享受顶级牛排的捧友，值得来尝尝看。

另外，如果是来台南旅游的话，这里也刚好在火车站旁，交通方便，旁边有创意产业园区，对面有台南公园，321巷也在不远处，再加上成功大学和知事官邸都在附近而已，很容易串成半日行程唷~

食仓鲜切牛排 (The Warehouse Steakhouse)粉丝团地址：台南市北区北门路二段30号 (台南艺文特区)电话：06-2230557营业时间：周一：11:00 - 14:30；17:00 - 22:00周三-周五：11:00 - 14:30；17:00 - 22:00周六-周日：10:00 - 22:00 (周二休)

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