韩味水梨酱烤肉太热门　客人呛老板：谁要吃你的鱿鱼

记者陈姿吟／宜兰报导、摄影宜兰罗东夜市红遍全台湾，热门店家都吃过、吃腻了吗？罗东夜市里其实还有很多在地人才知道的小吃，像这间「小真烧烤肉串」就是在地人强力推荐的，老板娘突发奇想用韩国进口的水梨酱，加在烤肉串上，清爽的滋味受到女性客人的喜爱。▲看起来很平凡的烤肉串，老板娘调配韩国两款烤肉酱，让肉串滋味大不相同。

小小的摊位上，老板娘只卖烤肉串，卷起的猪肉中心夹的是宜兰三星葱，老板娘说小店也曾经面临因为原料相较价格高撑不下去，而改卖烤鱿鱼，没想到客人直接跟她说：「谁要吃妳卖的烤鱿鱼啊！我要吃韩国烤肉串！」拗不过客人要求，老板娘决定还是卖回烤肉串，满足客人要求，老板娘笑说：「没办法啊，客人会念我，烤鱿鱼也没人要跟我买。」

「当时想说现在这么多在哈韩的人，如果把烤肉串口味改变一下，说不定客人会喜欢。」就是这么简单的想法，让平凡的烤肉串有了不同的滋味；可别以为酱料不就是选一种淋上去，其实老板娘的酱料一共混和两种韩国酱料，比例上都要调配，因为水梨酱偏甜，而另一种酱料偏咸，比例调配不当吃起来就会死咸。 ▲老板娘突发奇想用两种韩国烤肉酱调配。

烤得微焦的烤肉串最后洒上芝麻粒，尝一口即发现老板娘烤肉串口味与别人大不相同，水梨酱与肉片结合不冲突，口中有淡淡的水梨香，里头三星葱的清脆则大大增加口感。 ▲老板娘分享不断调整酱料比例的过程，一边熟练的烤着肉串；洒上芝麻的肉串香气十足。▲老板娘的亲切让人印象深刻，下次来到罗东夜市想尝尝不一样的口味，「小真烧烤」的三星葱猪肉串口味特别又好吃。