爆汁牡蛎握寿司！高雄邪恶番太郎日式居酒屋 霸王鸡肉串有8口味
位在林森二路的番太郎日式居酒屋，这里的师傅们，非常懂得在日式料理上新益求新，继日前超疯狂的日本A5等级和牛三吃之后，这回相中了牡蛎。而且，指定要用日本冈山进口的超肥牡蛎（老板说成本太高啊但师傅不管），就是要给它整一个牡蛎5吃。
日本进口播磨滩的一年牡蛎 纯净海域硕大水灵
说到牡蛎，主要销售就是东日本的宫城县产牡蛎、西日本的广岛县产牡蛎。而这个「播磨滩」是最近牡蛎市场的新秀。沿着濑户内海的淡路岛到小豆岛，靠近日本本岛的海域称之为【播磨滩】。
这片海域流进属于一级河川的千种川的河水，没有水坝，上流周围有着一片布满广叶树的森林，广叶树林有着包含矿物质的丰富营养，丰富的营养最终成为千种川的清流， 流入播磨滩之中。因为营养丰富的河水流入海域，所以产生大量的浮游生物，所以称之为【播磨滩】的冈山县东部与兵库县西部的沿岸能够培育出大颗的牡蛎。
这片海的全海域也是符合日本食品卫生法基准的「清净海域」。番太郎的牡蛎5吃，选用的就是这样水准（成本）很高的牡蛎。
牡蛎有「海中牛奶」的称号，除了美味，更可见它的高营养价值。连诗仙李白都写过「天上地下，牡蛎独尊」，古人就懂这是一种吃到停不下来的节奏啊！
1吃：味增牡蛎锅
我们先吃原味的，用热呼呼的小火锅轻轻烫煮，几乎就是稍稍泡烫一会儿即可。
江湖人称滋补养颜壮壮锅，599元10颗。选用日本冈山牡蛎，汤头兑上一撮味噌增加风味，不是传统土手锅会把味噌围满锅边如堤防般，最大限度地保留着牡蛎原有的鲜甜。瞧这牡蛎个头多大，看得让人脸红心跳。（这语句不通吧？）咬下的每口都是爆汁美味，鲜甜四溢，滑嫩无比。
2吃：烧期年播磨蚝
接着我们来品尝煎的口感，选用的是播磨滩的生蚝
生蚝其实就是个头大许多的牡蛎，煎烤至大约七分熟，表皮受热微缩，但肉质依然软嫩，鲜美又甘甜。点些细脆虾卵的红色搭配生菜的绿，美化了视觉也丰富了口感，浓郁甜味酱汁提味。
3吃：炸牡蛎
包裹着轻薄的粉衣，炸至表面金黄，香气四溢，牡蛎的鲜味被脆口的外皮锁住，只待你咬下时释放。
师傅功夫好，这样炸过一点都不油，没沾酱也很顺口，喜欢稍微变化一下，一旁也备上了美奶滋，都随你。对比着外皮的酥，这牡蛎的肉显得更为软滑，而且非常Juicy。一次三种牡蛎料理，番太郎让人品尝牡蛎如何能吃出一样的鲜甜却有不一样风味。
4吃：牡蛎握寿司
头一次看到牡蛎做成握寿司的，肥美的牡蛎和香甜白饭结合在一块儿，口感一点也不违和。
5吃：牡蛎手卷
牡蛎的吃法真是发挥的淋漓尽致啊！小朋友最爱的手卷也入菜了，手卷里头有饭有生菜，但其实整卷吃完也不会过于饱足。是很不错的开胃菜哦！
其实不论是鸡猪鱼牛羊或鲜蔬瓜果，但凡进了番太郎，师傅都会像变魔术一样，或煮或煎或烤或炸，变成令人惊喜的模样。
伊比利猪可是号称「世界上最好吃的猪肉」，它好吃的主要原因竟然是因为牠很爱吃橡实。（橡实就是动画片冰原历险记里松鼠永远吃不到的那一颗）因为牠吃多了橡实跟橄榄之类的，脂肪成分富含不饱和脂肪酸，所以伊比利猪又被称为「会走路的橄榄树」。（这猪仔江湖封号还真多）
▲香煎伊比利猪250元。
随着伊比利猪肉盘送上来的，还有一个迷你的端炉烧，就为了让你烤到刚刚好熟，然后零秒差地往自己嘴边送。看着肉片从生到熟，听着热炉炙烧发出的ㄔㄔ声，这过程其实颇富乐趣。
还别说，那大理石纹般的油花一加热就喷香，肉质吃起来还真的是软嫩顺口，口感很像顶级和牛呢。
安格斯翼板牛是取比较精实的肩胛部份，其大理石纹油花分布均匀，结实而不带筋，口感软嫩适中，鲜美多汁。
▲安格斯翼板牛280元。烤到六、七分熟粉嫩不带血的程度上桌，分切成稍有厚度的片状方便食用，再配着炸蒜片入口很对味。
日本牡蛎、伊比利猪、安格斯牛，高档食材我吃得太多了（骄傲个甚么劲儿啊），来尝一些精致小巧居酒屋必不能少的串烤吧。
▲霸王鸡肉串（＄399）
有8种口味鸡肉串烧盛合，分别有明太子、龙虾沙拉、味噌鸡肉、五岛松、泡菜、辣椒鸡、塔塔酱和起司鸡肉口味。一次满足多款口感的超值组盒。
▲烤肥肠（120元）处理得很干净，外皮酥脆内层软嫩，没一分钟整根就嗑光。
▲鳗肝串（140元）是浓郁香甜的蒲烧风味，吃起来很香微带清苦，不过营养价值颇高，据说是日本男士最爱食用的补品。
▲酱烧猪小排（180元）滋味甘甜甘甜的，肉很有咬劲，会忍不住想连骨带酱啃舔干净。酱烧茄子（100元）也不错，很下饭。
说到饭，饭就来。
▲葱烧豚肉盖饭（130元），配生蛋黄、青葱、姜片，简单完美。
▲稍有厚度的肉片，能吃出五花猪肉的口感与肉香，喜欢有饭当主餐的朋友，来一碗配各种菜刚好。
▲地瓜甜心丸（60元），包了地瓜馅料，上头撒了花生粉和炼乳，Q软弹牙越嚼越香。
这酒蒸蛤蛎（$220）可是倒上近半壶的清酒，店家会端上炉子，需在自己的位上煮滚，开盖后香喷喷的清酒香和蛤蜊鲜味整个舖鼻而来啊！
盐焗虾
同样也是在位上自己加热的料理，看这姜片和草虾排排站好的画面就很舒心（强迫症上身）。
透过盐焗把草虾的甜味锁住，姜片更是有化龙点睛的香气！（盐焗虾$250）
番太郎总给人一种轻松自在的日式居酒屋气氛，有点像家一样的亲切温馨。来喝点小酒，配些酥脆卡滋的炸物，或是酱香味浓的烤物，都是很对味的下酒菜，小酌小饮大吃大喝通通都适合。
番太郎日式居酒屋
地址：高雄市苓雅区林森二路112号电话：07－3350325营业时间：17：30～01：30（周一公休）
高雄美食地图
作者介绍：高雄美食地图由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味，也三不五时介绍各地旅游景点，尝遍各路招牌菜肴、拍下各地美好风景，与大家一起分享台湾美食与独有的人情味。粉丝专页、部落格