47年老摊！士林夜市巷弄人气润饼 「9配料满炸」网泪就是这味

士林夜市人气润饼拥有47年历史。(照片/游定刚 拍摄)

北市最大规模的士林夜市，汇集不少传统美食小吃，总吸引不少饕客前来。位在文林路巷弄里，一摊超过47年的超人气润饼，内馅9种料爆满出来，网友泪推「就是这一味」。

阿伯仔润饼有菜脯、豆干、红烧肉、蛋酥等9种馅料。(照片/游定刚 拍摄)

摊开润饼皮，放入多种馅料，铺好高丽菜后，最后再洒上花生粉。不起眼巷子里，却有着不平凡的古早好味道，傍晚用餐时间，排队人潮络绎不绝，父子俩分工合作，手从没停下过。

吴老板每天准备新鲜内馅料高丽菜和豆芽菜等。(照片/游定刚 拍摄)

现年86岁的吴老板，早年家中扶养4名小孩，经济上有很大重担，民国62年，便和妻子共同经营小摊，从夜市跑警察年代，到今日在设摊区不用躲警察了，有将近半个世纪的青春岁月，都在士林夜市度过，吴老板随着年纪渐长，身体大不如前，目前则由儿子来接手。

现年86岁吴老板经营润饼摊47年，目前则由儿子来接手。(照片/游定刚 拍摄)

吴老板儿子接受《中时新闻网》访问，早年因为家庭因素关系，7岁上小学时，每天要切大约2袋20斤的豆干才去上学，家里小孩都会放弃玩乐时间，轮流到摊上帮忙，爸、妈年纪渐长，以前是来帮忙，现在则是接手来做了，吴也很感谢顾客们支持，不少人也从顾客吃到变成好朋友，还会送给爸爸补品，出游回来还会一起带纪念品来。

不起眼小摊车，排队人潮却络绎不绝。(照片/游定刚 拍摄)

早上家里忙备料，菜脯、豆干、红烧肉及蛋酥要先炸过，高丽菜加热后就可准备出摊，客制化服务，可依照客人喜好自由选配，料好实在、铜板价格，受到不少人青睐。一名住在附近，从年轻少女，吃到现在都当阿嬷的客人表示，我常常来吃，想到就来买，因为他配料很实在。夜市巷弄小摊，却蕴藏着传统好味道，也唤起不少在地人儿时记忆，下回有机会来到士林夜市，不妨来阿伯仔润饼吃吃看吧！