仿佛一秒到日本！台南道地日式居酒屋 能欣赏运河的美景
文、图／大口
在台南也能享用道地的日本风味！「聚乐炭烧居食屋」就位于台南市中西区民生路二段、运河旁，算是在地的老店，后来搬迁到现址后变成两层楼的用餐空间，不只环境更好了，而且里头的食材、器皿、餐具、筷子及装饰品等很多都是从日本带回来的，让人有种一秒到日本的错觉啊！
餐点选择多元，从单点到多人宴席料理通通有，另外中午还有提供午间套餐，不仅份量十足，丰盛又美味，也算是颇受欢迎的！接下来赶紧带大家来去看看「聚乐炭烧居食屋」有哪些诱人的美味吧！
▼「聚乐炭烧居食屋」就位于台南市中西区民生路二段上、运河旁，之前是开在一旁的小小居酒屋，据说也有十年之久，后来搬到现址后变得超大器，里头更是充满浓浓的日本风情！
▼一进来仿佛进入另一个不同的国度，昏黄的灯光搭配多元的日本元素，让人有种一秒出国的错觉！
▼板前区则是超大的半开放式厨房，不仅可以看到鲜美的食材，还能看到师傅精湛的厨艺与刀工啊！
▼除了各式鲜鱼之外，有些食材甚至是从日本进口来的，另外还有炭火串烧的部份，让我们更加期待他们家的料理啦！
▼座位区相当多，大多为四到八人座，另外也有圆桌可供聚餐使用，人多人少都适合！
▼墙边还放有不少琉球酒作为装饰，对于刚从冲绳回来没多久的大口来说好怀念啊！另外二楼也有不少座位区，更有包厢式的长桌用餐区，还可以边欣赏运河美景边用餐，真是太幸福啦！
▼桌上已经摆好餐具跟碗筷另外还有酱料可供自由搭配！另外靠墙的层板上还放有餐盘跟酱油碟，如需使用都可以自行拿取唷！
▼他们家的餐具也相当讲究，其中碗盘、陶杯可都是采用来自于滋贺县的信乐烧，之前大口去滋贺有参观过，信乐烧可是日本六大古窑之一，其特色就是「绯红色」、「自然釉」、「焦痕」、「雹眼」等等，也是用以评断品质好坏的依据！另外筷子也是来自于福井县的漆器筷子，福井生产的漆器筷子可是超过全日本的九成，筷子种类繁多，既美观又实用啊！来到这里仿佛就跟在日本用餐一样，可见店家的用心！
▼一旁的展示柜还有摆放不少日本带回来的艺品、漆器筷子、饰品及年菜盒，有兴趣的朋友也可以买回家收藏或使用唷！
▼ＭＥＮＵ，他们的餐点选择还不少，其中还有不少菜色都是从日本改良而来的！
▼从单点到多人宴席料理通通有，想要吃饱、吃巧或是下酒的餐点也都没问题！（未满十八岁请勿饮酒）
▼另外还有午间定食，选择还不少！
▼像是各式定食、丼饭、生鱼片套餐、个人火锅等，应有尽有，也都超受欢迎的啦！
▼另外还可以用５５元加购饮品或甜点，超过７０元再补差价即可，一整个还满划算的！
▼另外还有各式便当可供点选订购，价位从１５０～４５０元不等，看起来也好丰盛啊！
▼没多久小菜上桌啰！这里都有提供免费的小菜给客人先开开胃，一旁还附上丢毛豆壳的小器皿，真是太贴心啦！
▼午间套餐看起来很厉害，我们就点了两款来品尝看看！首先上桌的是炭烤鸡腿丼饭定食（２８０元），除了丼饭之外，一旁还附有天妇罗、茶碗蒸、特制小菜、煮物、味噌汤等，份量还不少！
▼特制小菜有两款，煮物则是师傅的手路菜，每天都不见得一样唷！吃起来爽口又开胃，单吃就很美味！另外天妇罗除了有炸虾之外还有炸蔬菜，种类还不少！
▼炸虾天妇罗吃起来外酥内Ｑ，搭配沾酱吃起来更为提味爽口，鲜香美味！味噌汤喝起来比较偏日式口味，咸香甘甜，算是中规中矩！
▼炭烤鸡腿采用的是去骨鸡腿肉，外表烤至微微香酥，里头仍保有鲜嫩Ｑ弹的肉质，让人看了食指大动啊！
▼炭烤鸡腿搭配照烧酱下去香烤而成，吃起来外酥内弹，紧实又鲜嫩多汁，咸香带甜的口味让人喜爱！一旁还有小黄瓜、红姜等配料，爽口又解腻！
▼焗烤日本山芋（１８０元／限量），一旁还附有日本吃大阪烧使用的小铲子，真是太可爱啦！
▼里头不仅采用的是日本山芋，还加入了明太子与米饭，吃起来微微咸香带点绵密细腻的口感，米饭柔软又不失存在感，搭配微微焦香的表皮，整个口味与口感都相当合拍啊！让我们一口接一口停不下来～
▼串扬拼盘（２２０元／５支），话说他们的串扬也是个惊喜包来着，每次吃到的食材不尽相同，让我们更期待里头的美味啦！
▼当天享用到的串扬有鸡肉、鱼肉、猪肉与鲜虾，搭配酥脆的面衣与微微酸香甜美的猪排酱更是绝配！趁热吃非常美味唷！
▼来到这里一定要来杯啤酒的啊！我们点了两杯Ａｓａｈｉ朝日生啤酒（小），喝起来冰凉畅快，有淡淡麦香又没有啤酒的生苦味，搭配餐点颇为对味！
● 《ET新闻云》提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。
▼综合鲜果汁（１００元），这一杯都是依照当季的水果下去现打而成，像我们当天喝到的就是以红龙果、芭乐等综合水果，喝起来香浓又顺口，不会过于甜腻，非常爽口美味！
▼另外一款午间套餐则是梅花猪肉火锅套餐（昆布／３８０元），搭配信乐烧与特制餐具，看起来就好像在日本用餐一样啊！
▼我们选择的是昆布汤底，里头真的看到昆布与豆腐，果然是真材实料！一旁附有白饭、小菜、煮物、茶碗蒸等，看起来丰盛又澎湃！
▼菜盘与梅花猪肉则是另外盛装，蔬菜种类还不少，而且没有放火锅料在里头，让人吃得健康又美味！当天的煮物是鱼肉，吃起来微微咸甜开胃，紧实又细致！
▼茶碗蒸也是大口的爱，吃起来滑溜又带点微微咸甜，香气十足啊！
▼首先将蔬菜等配料通通丢下锅烹煮，看起来缤纷又多元，一整个超美味的感觉！
▼梅花猪肉的油花分布还满均匀的，而且厚度也不会太薄唷！
▼稍微烹煮至肉片变白后，吃起来肉质Ｑ弹鲜美，份量也不会太少！另外还有手工鱼浆，吃起来香甜有弹性，鲜香又多汁！
▼小船盛合剌身（６８０元），里头有鲑鱼、水针、红𫠐、迦纳、花枝、鲑鱼卵、甜虾、干贝等，喜爱生鱼片的朋友千万别错过！
▼鲑鱼相当厚实一片，吃起来滑嫩又顺口，油香味浓，果然是生鱼片首选！另外花枝非常Ｑ弹鲜美，吃起来相当爽口美味！另外干贝就更别说了，一入口浓浓的鲜甜马上充盈整个嘴巴，鲜嫩滑顺又美味！
▼水针鱼吃起来非常Ｑ弹又嫩滑，口感相当特别！另外红𫠐的油脂也相当丰厚滑顺，吃起来软Ｑ又美味，厚厚一片吃起来就是过瘾啊！另外还有搭配海胆的迦纳鱼，吃起来外弹内嫩，海胆的鲜甜搭配鱼肉的软Ｑ更是香浓又美味！喜爱鲑鱼卵的朋友也可以搭配享用，吃起来咸香又没什么腥味，搭配生鱼片或单吃都不错！
▼铁板蛋包面（１８０元），这道跟日式炒面非常雷同，特别的是外头还包覆着一层薄蛋皮，更增添不少香气！
▼吃法就跟大阪烧一样，使用的餐具当然也是大阪烧的铲子啰ＸＤ将蛋包面从中间分开来，里头有满满的配料与炒面，看起来超诱人的啦！
▼吃起来微微酸香带点咸甜，加上外头蛋皮的香气，再搭配一旁的酱料与美奶滋，吃起来真的有点像是在日本吃到的炒面一样，口味超特别！
▼综合串烧拼盘（２２０元／５支），里头有牛肉、德国香肠、豚肉香葱卷、鸡翅、培根番茄卷等五种，不知道要点什么的话来份综合准没错！师傅炭烤的功力也不错，烤得都刚刚好，吃得到炭香味与肉质的鲜嫩多汁，每一种都好好吃啊！
▼梭鱼一夜干，一旁搭配柠檬、萝卜泥提香解腻，份量还不少！
▼首先先滴上些许柠檬提香，吃起来肉质紧实又细腻，重点是没有什么刺，厚实又细致的鱼肉吃起来相当过瘾啊！
▼聚乐牛蒡小炒（１８０元），这道算是非常特别的创意料理，单吃或下酒都超适合！
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▼牛蒡丝先酥炸后再搭配樱花虾、葱段等配料下去拌炒而成，吃起来不仅香酥脆口，还多了股樱花虾特殊的香气，咸香开胃，一整个超涮嘴！
▼抹茶鲜奶酪（珍珠／６０元），这道一上桌的时候我们首先被它的器皿给吸引，后来享用的时候味蕾也深深爱上它啦！吃起来非常滑嫩咕溜，香醇的奶香中带有抹茶的淡雅、玄米的香脆与珍珠的Ｑ弹，甜度不会过高，搭配在一起享用滋味美妙又合拍！
▼热宇治抹茶ｖｓ日本麻糬（１００元），麻糬包裹在海苔里头，吃起来Ｑ弹又带点微微咸香，搭配一旁的宇治抹茶更是清香爽口又解腻，真是一个完美的ＥＮＤＩＮＧ！
「聚乐炭烧居食屋」的用餐空间宽敞舒适，不仅充满浓浓的日式氛围，二楼的包厢区更可以一边欣赏运河的美景一边用餐，真是太幸福了！餐点选择多元，除了部份采用日本来的食材之外，还有许多都是改良自日本道地的餐点，让我们在台湾就能享用美味的日本料理，真是太棒了！另外午餐套餐、甜点也都有一定的水准，喜爱甜食的朋友一定不能错过！在这里不管是各式聚餐、吃饱吃巧都适合，有兴趣的朋友有机会不妨也来品尝看看唷！
聚乐炭烧居食屋地址:台南市中西区民生路二段479号(运河旁，汽车可停对面公有停车场)电话:06-2285519营业时间:11:30~14:30、17:30~23:00(无公休)FB粉丝团:https://www.facebook.com/jyuraku/
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