仿佛来到日本京都　老柴咖啡馆浓厚日式新风格

文、图／咖啡大叔有好一阵子没来三峡老柴咖啡馆报到，听说店里进行了些小改造，这回特地来一探究竟。原来为了解决原本吧台内工作动线拥挤的问题，在楼梯旁增设手工咖啡专区，以后只要是手冲咖啡或是虹吸式咖啡都在这里冲煮。虽说是小改造却是大大的成功，利用木头隔栅营造出与以往截然不同的氛围，我们仿佛瞬间来到日本京都的町家风咖啡馆，昏黄的灯光加上一整个架子上的精致手冲咖啡玻璃壶和不锈钢手冲壶、咖啡豆罐，原木、玻璃与金属这三种材质的温度，在这里做了个紧密的结合。▲格栅式屏风让老柴咖啡馆店内呈现出浓厚的日式风格。若芸姐姐不在，我们请来年轻可爱的店长朱晓薇美眉为大家做示范【真‧山田流秘传】点滴式手冲法！听起来很酷吧，有没有一种要放大绝的感觉吼～其实就是我们的好朋友山田清隆先生所传授的方法，有来上过咖啡小学堂的朋友们应该都已经很熟练。据说，除了假日繁忙的时段之外，平时很欢迎同好们自己动手冲咖啡，自己点的咖啡自己冲，可以感受一下这种在咖啡馆里担任咖啡师的奇妙经验。▲ＫＯＮＯ手冲咖啡组，不同颜色的滤杯搭配下壶，让生活充满色彩！▲特殊的壶嘴设计，让水滴可以稳定的滴落在咖啡粉上。 ▲先滴后冲，让咖啡的风味被完整的释放出来。▲连ＫＯＮＯ特制版磨豆机都出现了，所有器具一次到位！ ▲自家烘焙咖啡搭配手工冲煮，来三峡就不能错过的咖啡馆。同场加映，爆浆起士巧达土石流贝果塔！黄澄澄的起司巧达酱里混合著坚果杂粮葡萄干，在新鲜生菜上倾泻而下。是爷们就豪迈些吧，大口一咬，让各种食材的味道在嘴里恣意流动着，只是要稍微调整一下角度，可别让喷发的酱汁爆浆到对面那位身上。 【老柴咖啡馆】自家烘焙咖啡 店家地址：新北市三峡区大观路113号联络电话：(02) 3501-2656营业时间：08:30～21:00公休日期：无「咖啡大叔」更多精彩的文章在这里：http://dunway999.pixnet.net/blog