仿佛一秒来到西藏!台北道地滇藏料理咖啡馆

文、图/爆肝护士

位在天母中山北路七段巷弄中的塔郭咖啡,是一家结合不丹尼泊尔藏式装潢风格的咖啡小馆,来到这里除了身处藏式情境外,还提供了不同一般的藏式早午餐云南料理、阿拉比卡浅中焙咖啡、藏式饮品、百年古树茶等,是一家值得久待多来的咖啡店。

你想去西藏吗?观看店家的粉丝页就可以看到「藏区深度自助旅游也是我们想分享给台湾朋友的(当然也包括不丹,尼泊尔等),希望大家能对藏区人文风貌有更多认识,而非仅局限在西藏、宗教两样」。对,店家对藏区超熟的,走进店里,就先来个「扎西德勒」藏式的问候语代表吉祥平安之意。

接着从店内的布置,每一样都有其代表的意义在,爆肝身后的匾额写的字是「札西拉梦」代表吉祥多彩的意思,从文化到神话,从人文到自助,老板就像一本活字典一般,可以如数家珍的一一的道来,听着老板述说的一切,真觉得有生之年一定要道西藏及不丹一趟,不然真的有点白活了。

★不同宗教信仰的朋友有时候会以为这是庙宇建筑不敢入内,恩~这是尼泊尔的建筑风格不是庙,所以不管是天主教、基督教、回教,都是可以进来的。

不得说这一家咖啡厅真的是别具特色,也超级好拍的。除了隐藏在这里的滇藏料理超级好吃的以外,另外百年的古树茶或者一般人称的普洱茶,都可以在这里品尝到,吃完真的会想要说札西德勒!

色彩鲜艳的咖啡厅,如果今天没有看到爆肝的文章,相信大家应该也很难走进来,毕竟滇藏料理实在太难想像,但今天一介绍之后,搞不好很多人会想要来尝鲜或者是外拍,另外告诉大家,这里的料理意外的超好吃。

▲泰国的迷你守护神公仔守护着西藏情书一走进店内大大的不丹地图,满满的旅游照片,真的是逼死宝宝了,这未知的领域也美的太不像样了吧!

然后走进这一家店就会像寻宝一般,左顾右看的寻找新奇的事物,这来自不丹的四神兽真的是很吸睛阿!

然而四神兽在守护的是来自义大利的维多利亚手动式拉霸机,一般自动的咖啡机只能提供9磅的压力,这手动的拉霸机可以提供12磅的压力,可以延长粹取咖啡的精华。不只这里的咖啡香,就连来喝一杯咖啡都觉得超享受的。

店内的一景一物,真的都超级好拍的,让人走进来有一种错过可惜的味道在!

迷你版的八吉祥转轮,顺时钟转代表吉祥圆满。所以要切记上楼的时候转动一下八吉祥转轮,就像西藏的喇嘛在转动经轮一般,把吉祥带到身上来~(逆着转?老师在说你有没有在听,白目要乱转只能给87分最高了)

二楼的空间,超级colourful的阿~没走进来真的很难想像有这样的一个咖啡厅。

看到这一块块的茶饼,爆肝笑着问老板「你不怕被抢吗?」这里的古树茶提供的有99年~800年的茶,现冲一壶,看茶种的等级是九百元起跳,而瓶装的是采用不同纯料的古树来做,一瓶的价格是250元,古树茶是?就是普洱生茶,没有传统认知上的臭普味,老板的茶壶可是柴烧壶

从不丹带回的酥油桶,100公斤的牦牛奶,只能打成5-6公斤的酥油,所以以往的酥油只能到供佛之用,店家这里的酥油是从四川的甘孜藏族带回,搭上古树普洱与海盐冲泡成酥油茶,电视看了很多,想喝酥油茶的滋味,就要来塔郭喝了。

尼泊尔到了!这从青海带回的椅子,有五行颜色各有其代表意义在,也对应着大自然及人体的生命运行,所以颜色的摆放次序是不能颠倒的。

黄–土地、身体绿–河流、血液红–山岳、脏器白–气、呼吸蓝–意思界、灵魂

这里真的是太好拍照了,带着大家的目光参观了一二楼,虽然还有很多没有拍到,但留给各位读者来探险吧!菜单是手绘本,是不是超酷的!除了手绘以外,左边还有一些单字的解说,简直就像在看故事书一般有趣,如果不知道怎么点菜,那就跟着爆肝点吧!

咖喱洋芋炖饭,不要觉得爆肝拍这个照片超普通的,你要说是普通的家常的咖哩炖饭,恩~爆肝是做的比自家妈妈的好吃啦,这一碗真的是外观朴实了点,但汤匙一挖下去,会停不了的那一种。

早午餐–玛尼特餐面包使用的是青稞粉做成的佛卡夏,洋芋包肉炸物(像在印度吃过的点心),上头的符号带表身体健康的意思,不要小看这青稞粉做成的面包阿,这口感真的是扎实带软,超有饱足感的!

有到印度游玩的一定会知道香料茶,这里也有提供香料茶,喝起来没有印度的浓郁,又不像拉茶的茶底蕴深,走的是特别的一条路线,但是喜爱的人如爆肝就会整壶喝光光。

云南的料理特色是以刀工出众,口味偏向油、麻、辣适合高海拔、高紫外线的地区,这一道红三剁,有番茄、辣青椒、猪前腿肉,你以为不就是打抛猪肉吗?恩~口感差远了,不仅吃起来辣度适中还有那种越吃越开胃的感觉,一个不小心整碗饭都快吃光了,就是因为这家塔郭,害下一摊美食祭的采访,是吃一口打包阿!

滇藏肉片盖饭,这一道结合了酸、咸、辣等口感,大家第一口一定会吃凤梨,一开始进去是甜的,没想到后来竟然是辣的!这是云南料理手法制作的腌凤梨,然后青菜帅气的洒上青稞粉,加上那个辣酸咸都有的肉片,这一口都要吃掉半碗饭了。才吃两道云南料理,就已经把饭都吃光,加上青稞粉的加持,超饱的!

手工拉霸机出来的咖啡就是不一样,咖啡上头浮上一层漂亮的油脂,而有在喝手冲的朋友,一定要前来塔郭喝咖啡,不用多讲什么果酸、果香什么的,会喝咖啡的,来就会觉得超值阿!对了,除了上头萃取出来的油脂不同于一般的电动咖啡机以外,这咖啡只要东区的1/3价格,懂得品尝咖啡的人,错过真的是太可惜了。

看着藏族的影片总是在房间拿着一碗茶搓着搓着,这是藏族的主食之一糌粑,这是有藏族朋友来到塔郭才会提供的小点心,这一陀像泥球的糌粑,老实说不会有特别好吃的口感,就淡淡的面麦味,但这就是藏族的主食之一,如果要前进西藏的朋友,想要体会当地的饮食文化,这就可以先来尝尝。(如果想尝鲜的朋友提出要求,老板也会提供,但是因为原料取得不易再加上口味不是一般人可以适应,还是以不浪费为原则。)

店内还有各种不同形式的串珠,甚至还可以请老板娘帮你串上一串(前提是老板娘要很有空)。

这是一个法师写满的六字箴言的画,如果谁业障重,大概要来咖啡厅好好的坐在跟前净化一下。

这一家店爆肝路过好几次,因为怕吃到不熟悉口味所以一直没有踏入,这次因为美食祭的采访走进来,觉得自己之前真的想太多了,这家店简直是挖宝的咖啡厅阿,不仅是好拍照,料理好吃,就连咖啡都是一绝!还有不能错过被同业干谯卖太便宜的高品质古树茶,这些都值得大家前来造访这一家咖啡厅,喔~那红三剁的美味还有那滇藏肉片,真的是超推荐的!

后记后来还是找一天来喝古树普洱茶,真的很不错喝阿,不涩又不会有臭普味,果然是好茶。

另外搭配店家提供的手工点心也是一个不错的下午茶选择,重点是跟老板聊着聊着,实在太喜爱这里开胃的滇藏料理了,老板说:我们有滇藏快炒阿!但前提是两天前需要提早预约,让老板尽早备料,所以想要吃特别的滇藏料理的朋友,快点准备预约吧!

天母 TAKUO CAFE’ -塔郭.藏品粉丝团:https://www.facebook.com/TAKUO.CAFE/地点:台北市士林区中山北路七段63巷3号电话:02–2876 0488营业时间:08:00~19:00(周二公休)★塔郭滇藏味热炒人多才能做(3人以上),需两天前预约。

我们是爆肝护士 「肉圆」&「碗粿」,除了医疗资讯更希望能带给大家更多的欢乐与好心情,借着文字的介绍分享旅行中的风景、人文及当地料理,让无法到访的朋友也有身入其境的感受。部落格、粉丝团