比脸大的海苔从外裹住　江之岛神秘海鲜盖饭

记者游琁如／日本报导、摄影▲江之岛味的海鲜盖饭。位在湘南海岸周围的海滩旁，有间看起来清清爽爽，海风从透开的窗户不停吹入「江之岛小屋」。来到日本自助旅行，若吃腻的简单即时的盖饭和拉面，也无力负担价格不斐的怀石料理，像江之岛小屋这般供应简单海鲜盖饭的料理店值得一试，用海苔先包裹住饭碗，看起来颇有神秘之感，在地人说，这是蕴有深层底蕴的海洋滋味餐厅。▲▼江之岛小屋。 ▲菜单也都是手绘风格。手绘、木造风格的「江之岛小屋」，没有多余的色彩，却显现出简单质朴的风味，走入小屋内，透凉的海风混杂淡淡的海洋腥味吹入小屋，这是充满江之岛气息的佐饭香味。简单的料理盘上，服务人员端出一碗汤、呈上大块方形海苔的海鲜盖饭，盘上再优静的放上一只木匙，这是小屋每日中午的简单定食模样。▲▼海鲜盖饭上面放有超大海苔。掀开以海苔微盖的饭，剁成酱泥的新鲜鱼肉伴上酱汁和洋葱，大量的铺在饭上。据在地人佐野由美子小姐说，小屋里的海鲜盖饭，会依照每日补获的鱼种不同更换，因此每天都能尝到不一样的盖饭口味。撕下还保有鲜脆度的海苔，海苔撕开的缺口中透出烤海苔香气。接着用其将饭料、腌渍过的鱼肉、鲑鱼卵包在一起，自制成简单的海苔手卷入口。将一小匙鱼肉和饭，一起裹在撕碎的海苔里品尝，被海苔包裹的鱼与醋饭，浓郁的腌渍酱油味先和海苔香气一起涌出，接着酸、甜、咸味，淡淡的白芝麻味跟着融合在下一口的海苔饭卷里，鲜甜的香气充满喉间，在配上一口汤，佐上从窗户透入的江之岛海风味道，仿佛这也是一道传统和补鱼时渔民在船上豪迈制作，传统不过的「渔夫料理」。▲▼将一小匙鱼肉和饭，一起裹在撕碎的海苔里品尝，鲜甜的香气充满喉间。江之岛小屋地址：神奈川県藤沢市片瀬海岸2-20-12　江ノ岛小屋１Ｆ电话：0466-29-5875网站：http://enoshima-koya.com/