台北晶華偷添換「日」 日式居酒屋進駐酒店

【旅游经 洪书瑱报导】

「居酒屋」在日本饮食文化中，其实是日常生活中，占有一席之地！更是国际旅客访日时，必亲身体会旅游的一环，日本人常常在下班后回家前，与家人或三五好友或公司同事一起放松心情约会之地，居酒屋美酒佳肴才是王道，而且还是以喝酒为主，配上好吃的下酒菜，尤其在炎炎的夏日，气温直逼36度，沁凉啤酒佐丰美下酒菜最能让人胃口大开。为此，台北晶华酒店一楼栢丽厅与地下三楼三燔本家即日起至8月31日联手推出「仲夏居酒屋」，餐厅摇身变为和风满满的日式居酒屋。 负责规划此次「仲夏居酒屋」菜色的栢丽厅主厨张明志表示，国人对于居酒屋的菜色并不陌生，为了一新耳目与味蕾，我们特别在大家耳熟能详的菜色之外，加入全新「小钵」料理，以小型器皿盛装滋味厚重的腌渍蔬菜或海鲜，适合下酒又开胃，是夏日居酒屋的特色美味。而此次分别在自助餐厅「栢丽厅」与地下三楼三燔本家，将日本居酒屋文化搬至台北！

栢丽厅自助餐台上由豪华海鲜丼以及和牛汉堡排领军、带出炙烧红虾海胆握寿司、酥炸软壳蟹、炭烤鱿鱼七味烧、鳗鱼串烧等顶级下酒菜，三燔本家料理长首推以顶级食材入馔打造豪华夏酒菜，包含满出来鲑鱼丼、波士顿龙虾姿阳、鹿儿岛A5和牛饭团及广受好评北海道花鱼一夜干、鸟取松叶蟹蛋黄醋、烧酌蒸蛤蛎、中卷七味烧、博多明太子手羽先等精致单点好料。

栢丽厅的「小钵」料理有橙醋鳕鱼肝、盐煮枝豆、甘露黑豆栗子、紫苏沢庵渍、鲜鱼南蛮渍与鲑鱼卵柚子酱油渍等选择，酸香咸鲜各有特色，道道皆值得悉心品尝。餐厅还准备了「Suntory 三得利啤酒」、「ASHAHI 朝日啤酒」、「KIRIN 麒麟啤酒」及「ORION奥利恩啤酒」等日本四大啤酒让食客在享用美食之余、尽兴畅饮，为夏日餐叙欢乐助兴，而且周一至周四晚间八点后于栢丽厅用餐可享买一送一优惠(服务费无折扣)。

晶华仲夏居酒屋_三燔本家全时段享日本ASAHI啤酒买一送一、獭祭清酒系列第二瓶半价。 晶华仲夏居酒屋_三燔本家料理长首推以顶级食材入馔打造豪华夏酒菜，图为满出来鲑鱼丼

三燔本家的「仲夏居酒屋」菜色重点放在洪睿呈主厨亲自制作的一夜干料理上，包括肉质细致的网走喜知次、香甜的午鱼、以及丰腴的黄鱼，都可以透过一夜干方式美味上桌，值得一提的还有主厨现做拿手的烧烤料理，洪主厨特别挑选日本各地渔港的当令渔获，透过纯熟的碳烤手法展现海味的鲜香，推荐的菜色包括炭烤薄盐鲭鱼、钏路秋刀鱼椒盐烧、神户乌贼辣味噌烧等，单点每道200元起。三燔本家则全时段享日本ASAHI啤酒买一送一、獭祭清酒系列第二瓶半价。

栢丽厅各餐期价格：平日早餐880元、午餐1,580元、下午茶1,080元、晚餐1,680元；假日早餐880元、午餐1,980元、下午茶1,280元、晚餐1,980元(含星期五)。

晶华酒店提醒您，饮酒过量，有碍健康。

图片：台北晶华酒店提供