《黄金传说》也推荐！九州平价烧烤店 大分量雪花牛
俗谚有云：「人是铁饭是钢，一餐没吃心慌慌」，(后面那句爷加的)，爷还有一句：「若没有这一刻的我在餐桌上抛头颅、洒热血，下一刻的我将成为饥饿的奴隶」，讲了落落长，爷的意思是我要吃饭了(弱)。常来我们这里闲晃的朋友，也知道爷对吃的执着，早已超越「海水会烂、石头会干」的境界(?)。(上图：多牛烧肉店的牛雪花肉，绝对不会吃完就让人掏光口袋)
人生就是这么巧，在前往九州前，去租了一部漫画《烧肉第一家‧富沢顺》，正好画得是九州的烧肉店，场景就在九州北端的小仓。看完让人大叹日本的烧肉文化如此博大精深，好像到九州不吃烧肉枉来一趟。爷上网搜寻了一下，如果要便宜又要好吃，最好还有日本电视节目背书，唯一选择「多牛」！！
「多牛」在福冈市博多駅周边，是人气第一的烧肉店，在整个福冈市也排名第四。(资料日期2015.12~2016.02，食日记网站→http://tabelog.com/)
重点是「便宜到让人哭」，一份九州和牛特上里脊竟然只要580日圆(未税)，有去逛过日本菜市场的朋友就知道，100公克的和牛特上里脊要1500日圆！「多牛」老板绝对不只佛心，简直是在赈济贫苦的背包客们。(其实是赈济当地一定要应酬的上班族)，「多牛」的一楼卖烧肉、二楼吃寿喜烧，寿喜烧的价格也只要2000~2850日圆，一样便宜。(看到店面这么陈旧，老板果然没有赚太多)
怎么吃到这么便宜又好吃的日本和牛？从JR博多駅的东口(筑紫口)出来，右转竹下通，到筑紫通左转，第一个红绿灯右转进巷子，第一个叉路左转，前进30公尺就能看到招牌！因为客人很多，客满时要预约排队留姓名并说明人数，排到了店家会喊「Ｏ桑麻」，Ｏ是贵姓。
(烧肉就是要用炭炉烤才好吃)
因为有很多香港游客慕名而来，所以会有中文菜单与会说中文的服务员，点菜变成小问题。不过爷在出国前还是整理了一份──「烧肉店菜单中翻日翻译对照」，提供给大家参考(放在文后)。
日本的烧肉店的食材主要有三大类：牛红肉、牛白肉、其他，牛红肉就是一般吃到的牛肉，依照部位分价格；牛白肉是牛内脏的意思(就是台语的下水)，因为肠子、胃等不是红色，所以叫白肉。两种烧肉各有特色，不过既然来了，一定要试一试牛白肉，绝对会让人对烧肉有完全不同的感受欧。之前我们也去神户吃过神户牛，但是一次吃上许多部位来做比较，到烧肉店来才品尝得到。
特选牛雪花两人份，日文：上カルビ，590日圆未税。
光看到那大理石纹的油花我们就快晕了，来之前就知道这间店很便宜，但是不晓得便宜到这种地步，每一片肉都好厚，厚到可以打死一堆烧肉店。每人限点一份，我们到晚上九点半去吃还有。
「多牛」这间店有上过日本综艺节目黄金传说《いきなり！黄金伝说》，「日本当日完售30美食」，以大分量、高品质的和牛雪花肉获选。(应该是节目播出后改为每人限点一份吧)，看起来一人份约有200公克，大约6~7oz。在台湾6oz的高档牛肉，不管甚么部位光是食材就超过台币200元，多牛真的太便宜了。
在漫画里有教，这种肉因为油脂多的要烤熟一点比较香，烤8~9分熟最佳，然后吃了它......好吃吗？(谁问的！自己拿水桶去门口罚站)，什么焦脆迸香、浓郁软滑、入口即化、肉汁喷发，什么形容词都不够用，夜深人静时，是不是觉得自己缺了一块？原来这就是那一块啊！(爷：那我缺了好几块)
「多牛」的红肉没有腌渍，使用的是九州养殖的黑毛和牛，上桌前服务员会说是哪里来的和牛(我没记)。第一口会稍微注意到烟熏的炭烤风味，接下来惊讶于它清爽的原味，没有厚重的牛肉矿物质风格。不像美牛的甜、也不似澳牛的野，肉汁的甘甜包裹的淡淡奶香，部分的肉边会带一点筋，软嫩中仍然保有足够的咀嚼乐趣。缺点是油花太多了一些，婆吃到第二块就吃不下了，
特选牛里脊，日文：上ロース，580日圆未税。
部位是我们说的沙朗，照片中是一人份，大约是100公克，前面说过，日本菜市场里100公克是1500日圆。味道大致上与前面说的雪花肉差不多，但是肉质更细腻一点，油花也少很多。
与美牛澳牛相比，日本和牛的style并不鲜明，精致的程度却可以「鞭辟入里」，把牛肉的缺点完全改过，日本的农民怎么养出这样的牛？或是说，怎么教育出这样的牛？太神了。
下一个「没放洋葱，一样让你哭」的必吃烧肉，牛横膈，日文：ハラミ，390日圆。虽然是红色的，因为部位在胸腔与腹腔的中间，被认定是白肉。同时会附上一碗沙拉。
我们在多牛点了三种牛白肉(牛内脏)，大推荐牛横膈，有看到一定要点来吃看看。名字听起来不太好吃，但是肉质的细腻程度不亚于雪花肉，而且没有什么油花，烤到7分熟就好，柔软的口感，沾一点沙拉超级美味，此部位的矿物质风味很明显(有人说是铁味)，肉汁丰富。
先入为主的印象会觉得牛内脏会不会有味道？品尝后我觉得在日本和牛上不存在这样的问题，因为日本和牛太「纯洁」，肉味淡雅清甜，内脏的味道反而比较像一般的美牛。浓甘带一点咬劲，对爱吃牛肉的我来说，特选里脊是草食系小鲜肉，牛横膈则是肌肉系的帅哥。
特选牛胃，日文：上ミノ(第一个瘤胃)，590日圆。
第一个瘤胃主要的功能是储藏、发酵吃进来的牧草，所以胃壁特别厚，上ミノ则是特选最厚的部位。牛白肉中的小肠、大肠、胃、胰脏等等部位都会先腌渍，为了腌渍入味，牛胃先用刀划出许多平行的纹路。
为什么要吃瘤胃？因为瘤胃的胃壁中间夹了一层脂肪，烧烤后会发出烤内脏与油脂的香气所以在《烧肉第一家》漫画就说这是老饕必吃的烤内脏喔。虽然很厚，因为厨师先切过，不会有嚼不烂的情况，而且越咬越甘甜。喜欢吃内脏的朋友不要烤太熟，可以慢慢咀嚼出肉中美味。
牛小肠，日文：ヒモ，但menu写的是上选内脏：上ホルモン，590日圆。
这道菜的另一个名字叫「丸肠」，漫画的主角辰治就是用这道菜打败松阪牛的菲力！！所以我们到了这里当然要试看看。日本人做这道菜非常「搞刚」，洗净之后，用一个棍子把整段肠子翻面，这样油脂饱满那一面就会朝外，然后切成方便入口的小段，腌渍上桌。因为外面包了一层脂肪，刚开始爷烤丸肠的时候没办法确定烤熟了没，一边烤一边滴油，然后是满室的油烟，很辛苦。
吃起来果然很有趣，无论是口感、味道都完全不像牛，放进嘴里是一整块软绵，中间夹着QQ的肠子，边咬油汤边流出来，真好玩。油脂的部分清甜，几乎没有味道，肠子也只有淡淡的味道。这个可以打败松阪牛？只能说那是漫画啦！
黑猪嫩肩里脊，日文：肩ロース，550日圆。
九州的猪也很有名，最好吃的是鹿儿岛的萨摩黑猪，多牛用的是不是萨摩黑猪我不知，不过还不错吃。跟九州和牛一样，没有浓厚的肉味。
去骨鸡腿，日文menu写华味鸟？540日圆。
九州的本土鸡肉「地头鸡」也是很有名，鸡肉上只撒了盐和白胡椒调味。
座位不多，一楼大概坐得下50个人，另外有二楼，吃的不是烧烤，吃寿喜烧。一律是日式的座席。
非常非常传统的烧肉店，在福冈的路上会看到路边店家冒出浓浓的烟雾，接着会闻到烧烤味，完全没在管空气污染的问题。
中文菜单曝光，请注意，换铁网是要钱的，50日圆。
酒单，爷喝了酒会手抖，没法拍照，所以只能望酒单兴叹：「吃烧肉怎能没啤酒！」。
● 《ET新闻云》提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。
焼肉 多牛(Yakinikutagyuu)电话：+81-92-483-0329(不能预约)地址：福冈県福冈市博多区博多駅南 1-5-3 西园ビル１Ｆ・２Ｆ营业时间：17:30～23:00(最后点单时间22:30)休假日：周一现金结帐，不能使用信用卡
老爷爷与小老婆☆ 喜爱美食、旅游、SPA ，双人甜蜜趴趴走 ☆ ★