猪排大战打得火热 品田牧场引进丹麦豚应战

▲味噌萝卜猪排。(图/王品提供)记者黄士原/台北报导

日系品牌陆续进军,台湾的猪排大战打得火热!为了对抗日系品牌,王品旗下日式猪排「品田牧场」引进丹麦豚,并且推出一番披萨猪排、火辣旬果猪排及味噌萝卜泥猪排新主餐,其中猪排变身披萨的主餐一番披萨猪排十分受到年轻人欢迎,上市后点餐率最高。

品田牧场协理陈裕昌表示,过去公司猪肉来源为台糖猪与大麦猪,在引进丹麦豚之后,已有一半以上的餐点是使用丹麦豚,另外一半使用台糖的猪肉。为了要改采丹麦豚呢?品田牧场主厨东衡表示,经过多次试吃,他们认为丹麦豚口感柔软好吃。有没有考虑过宜兰猪呢?陈裕昌说,由于品田牧场全台有30多个据点,每日需求量庞大,宜兰猪养殖户无法大量供应是最主要因素。▲火辣旬果猪排。(图/王品提供)

除了3款新主餐是使用丹麦豚,其他包括海味沙朗、沙朗猪排、沙朗猪排咖哩都是使用丹麦豚制作。陈裕昌指出,研发主厨每年2次推出许多具有特色的创意猪排,除火辣猪排、章鱼烧猪排、海味寿司猪排等获顾客肯定的明星商品,今年更推出一番汤包猪排、哈辣起司猪排、一番披萨猪排。

丹麦豚以大麦、小麦豌豆等天然谷物为主食,坚持不添加生长激素,采科学方式每日定时、定量喂食,确保豚只品质都一样。▲一番披萨猪排。