夜市胡椒虾偷工 买半斤公虾等同少吃一尾

活虾半斤成本就要250元,部分业者偷工减料全换公虾。(示意图东森新闻)

东森新闻记者刘盈盈、许家骥/台北报导

民众胡椒虾必须斤斤计较!专卖店业者透露,新鲜泰国成本高,一炉要价快400元,但夜市一炉卖得比较便宜,除了卖家秤重时重量不足之外,公虾壳比较重也是原因之一,消费者若花同样的钱买到的都是公虾,等于就少吃一尾。

民众想吃胡椒虾当然要吃现捞,不过半斤活跳跳的虾成本就要250元,专业胡椒虾店家饲养两大水族箱,一炉半斤售价380元,但夜市只卖300元,原来不良卖家最常在秤重时,没把桶子重量300公克扣掉,等同少吃3尾虾子

另外,有业者把活虾换死虾,就算虾子全部是活的,也有可能全部是公虾,因为公虾螯粗头大、身体扁,壳比母虾还重,如果花同样的钱买半斤公虾,比吃母虾少快一尾的肉。

烹调胡椒虾不只要注意食材,连烹调火侯也得仔细瞧,一般专卖店坚持小火烘烤,烹煮时间长达20分钟,但有业者为了省时省瓦斯成本,硬是用大火烤,甚至快速翻搅缩短时间,但口感也可能跟着变调。

大鼎活虾」店长蔡腾纬表示,母虾吃起来较鲜甜,味道口感比较好,肉质也比较多,若减少调理时间比较没有入味,口感上也会有所影响。店家建议盯着秤重挑选虾子,也要确认活跳跳再进行消费。