新北羊肉专卖店！「粉红色」蜜饯排骨带着些微清甜
文、图／小虎食梦网
很久很久以前我就决定放弃台北以外的美食，或者应该说比较随兴不那么刻意去跑。不过如果有人约去探路，在不用做功课只要跟着内行的朋友后面跑的前提下，时间允许的话我倒是很乐意，尤其是跟对的朋友、对的兄弟一起。平常，我那两位好兄弟都会选择星期四搭火车到附近的车站找美食。好生羡的我这次决定偶尔也要丢下一屁股的债跟着去转换转换心情，享受我最爱，也是最想写的台湾小吃。
好吧。行前我完全没有问，甚至到了店家门口我还在怀疑是要吃这家吗?老实说，这是一家我经过一百次都不会想走进去的店..某网友说它有「雷店」的样子，我同意XD。
不过店里贴满了各大美食节目采访的照片，看起来应该是名店来着，最少「曾经」。
那天我们11点左右进店，店里一个人也没有，老板可能看我们三人都带着相机，主动走过来跟我们介绍，推荐。
看起来价位是比台北便宜给一、两成无误，卖的也一如门口的招牌以「羊肉」为主。
光看名字不知是什么菜也不打紧还有墙上的照片可以参考。
以往吃小吃我总一个人，最多就是一饭一汤、两小菜，跟本无法一次就点完所有想吃的，如果万一没人介绍瞎点就可能因为点错菜而失去一家好店。
羊肉饭55元，羊肉给的不少，即便肉看起来好像干干地，但实际吃起来倒是还好，虽然没有油但也没有什么骚味。
饭一开始我扒上面觉得有一点干，后来发现底下有羊肉汤汁拌了拌好多了，除了滋润的口感，羊油的甜香也提升了一点层次，香而不咸不错吃。
羊肉炒饭90元，中规中矩谈不上好不好吃，但炒的一点都不油是优点，最少吃完整盘后盘上一点油也没有，即便我其实喜欢油一点XD。
羊肉炒面90元，相对炒饭的微干，炒面顺口多了。也许是炒羊肉带点像是沙茶的香气带了点路，感觉比炒饭美味多了，但依然只能算是中规中矩的水准。
姜丝羊肉汤70元。羊肉基本上大同小异，但可能是泡在汤里吃起来相对软嫩了一点，但这一碗的重点是「汤」，或者应该说满是「酒香」的汤，当然也带着前、后各10%的姜丝气息。不过很遗憾的是羊肉气息很低很低，虽然我还蛮喜欢这汤的风味，但酒香真的可以再低一点XD。
瓦片虾饼90元，据说是知名导游「林龙」的最爱，也是店里的招牌小菜。它的味道，口感也真的很特别，外皮有一点像蚵爹、有一点像炸粿，不管是口感还是味道，里面味道有一点像虾饼，但口感又有一点像蚵爹，蛮好吃也蛮特别的。尤其是外面那一层炸的酥香透着微脆的豆皮，超好吃。
接下来是当天最大的惊喜「蜜饯排骨」，单点55元，排骨饭90元。一上桌我们一起惊呼，因为鲜少看到这种粉粉红红的炸排骨成色。
好奇问了才知是加了马祖的酒糟，老实说炸物加一点红糟、酒糟也不是什么鲜事，甚至其实我也吃过红糟排骨饭，即便我不太记得在什么地方吃过就是了。
这炸排骨的皮其实有一点和肉分离，油酥略化带着入口的微微酒香和不知打什么地方来的甜，问了后才吃原来这排骨在炸之前用了宜兰的金枣去渍过，让它吃起来特别的甜香，肉的口感也许不是那么札实，但带点油的地方化口度不差，算是蛮好吃的，尤其是皮的口感和味道。
红烧羊肉面150元，上来时我一直被这有一点年纪的瓷碗给吸引，再就是碗上那几个感觉有一点退色的「滋味嘉」三个字。
红烧羊肉方面略带咬劲，带皮油的地方很好吃，瘦肉的地方则略干粗，但幸好可以放在羊肉汤中泡得顺口些。面条是我不爱的阳春面跳过、让过。这一碗我最爱的是那浓厚香醇又半点不带羊骚的汤头，或者应该说它有一点像「牛肉汤」的风味，尤其是那牛油的香气十分迷人。
基本上这汤很浓厚(但不咸)，但如果你是喝汤不辣不过瘾的人，这里用鬼椒、朝天椒和多种中药做成的辣油那是非加不可，但万一平常不吃辣，千万别试因为真的蛮辣的XD。