虫料理试胆量　黑蚂蚁炒蛋，三杯田鼠看得到脚丫

▲黑蚂蚁煎蛋。(图／取自嘉兴山海产网页)

地方中心／嘉义报导

虫虫大餐很多人都吃过，不外乎炸蟋蟀、蜂蛹之类的，但在嘉义县鹿草乡有家虫料理餐厅，专攻农田里的食材，将地瓜与炸蟋蟀结合，还把竹虫炸得像虾味鲜，更豪气的把整只蜜蜂都入菜，黑蚂蚁在这里成了舖在煎蛋上的装饰品，店里的三杯田鼠更是老饕必点，面对整桌的虫料理，据说还得要够胆量才有口福。

主厨放入蒜头和葱爆香，接着倒入一大盘花生，锅里不只有花生，还有这长长白白的竹虫，这道「花生炒竹虫」，其实只是虫虫大餐的小品，这满满一桌除了竹虫炒花生，还有三杯田鼠、蜜蜂炒花生、蟋蟀炸地瓜，就连煎蛋表面也都是舖上黑蚂蚁，光是用看的，还真的不知道吃起来味道如何？顾客表示，「竹虫的部份，吃起来像虾味鲜，很酥，没有虫的感觉，蛮顺口的、蛮家常味吧！」

▲和乐食堂虫虫大餐、三杯田鼠。(图／取自嘉义县观光旅游网)

顾客都说虫虫大餐很好吃，光看这锅三杯田鼠配上翠绿的九层塔，油亮的肉质肯定很香很可口，但有不少人第一次吃，还是得先克服心理障碍。一位顾客说，「吃起来会有一边发抖、一边吃东西的感觉，还是觉得蛮可怕的，田鼠肉的皮QQ的，我们刚刚有看到牠的脚丫丫，还有牠的牙齿跟耳朵 都还在喔！」

这家位在嘉义鹿草的虫料理餐厅，以三杯田鼠出了名，年轻老板勇于尝试新口味，陆续将农田里常看到的蟋蟀、黑蚂蚁 一一入菜，没想到一炮而红，成了老饕尝鲜的人气餐厅。

其实，位在嘉义县鹿草乡西井村有两家虫料理餐厅「嘉兴山海产」、「和乐食堂」，都以田鼠、竹虫、黑蚂蚁等田里料理著称，在网路上也多有所介绍，尝鲜者要有一些胆量才行。