道地四川麻辣味 夏季热卖
「二丫头麻辣凉面」的招牌川味麻辣凉面，有川味的香气，麻而不辣。（廖素慧摄）
嘉义市「二丫头麻辣凉面」是制作眷村川味凉面的老字号店家，有扁面、圆面、绿豆凉粉3种面条，搭配麻酱、美乃滋加辣油，香麻不辣，加上黄瓜丝及豆芽菜，爽口不腻，口感层次丰富，再加点凉拌麻辣鸡翅，是老主顾客最爱的华丽美味。
老板娘张惠珍说，麻辣凉面已卖了37年，是夏季热卖夯品，传承自母亲的道地四川麻辣味，加上台式美乃滋，美味关键在于香气十足、麻而不辣的酱料，面条选用阳春面面条，有宽扁、圆细及豌豆制成的绿豆凉粉3种，提供客人多样化选择。
特制酱料用麻酱、美乃滋、大蒜、水醋、酱油、辣油等调和，辣油由张惠珍亲自炒制，先将辣椒晒干后再磨碎，加入花椒粉，中火油炸约5分钟后起锅，店内每天都得准备2锅辣油才够用。
一到夏天，店内凉面总是供不应求，老主顾百吃不厌，年轻学子也爱这一味，内行的老饕更必点凉拌麻辣鸡翅搭配，与凉面同为店内超人气料理。
电话：（05）2225437
营业时间：上午9点至晚间9点，全年无休
售价：麻辣凉面35元、麻辣凉粉40元