台北西湖市场美食 藏身油香带甜的羊肉炒面！
文、图／小虎食梦网
早前，有位住内湖的网友在我的部落格翻箱倒柜后问了我一个很奇怪的问题:「小虎你不爱吃炒饭吗」?但其实，炒饭八成是除了鲁肉饭、水饺外我最常会想吃的小吃。可，饭要炒得能吃不难，但要炒得好吃可就很难很难。是以，能让我动笔想写的，也就少之又少。于是，我接受了这个挑战，来到了可能是台北我最喜欢的美食街(小吃)，西湖市场。
一直以来我到西湖市场觅食，多半是中午，但没想到晚上都有如此多的吃货，可见西湖市场的美食街，早成了附近上班族、居民大饱口福的好去处。
至于西湖市场何时成了美食的代名词，我想最早应该追溯到那家十一点开卖，十点半就卖完的人气拉面【小虎的日式拉面攻略之一】【西湖市场站】西湖市场之一碗入魂(豚骨家一代目)，看了一下我写这家居然也近七年之久(2010/08/19)。再后来应该就是站着吃都得排队的【台北捷运美食地图】【西湖站美食】西湖小立吞，现在已经是用餐时间几乎每家都人满为患的地步xd
依着地址找到这家71号摊，老实说我心里有一点凉半截..心想炒饭就是要外省人，有一点年纪的人炒出来才会好吃呀(绝对主观偏见，不要打我)，但还是耐着性子和网友找了个位子乖乖的坐下来。
看了一下这张广告单，其实我对「羊肉干拌面」比较有兴趣，毕竟算是比较少有人卖的料理。
网友点餐的同时我快速随便的拍了一下，几乎清一色都是羊肉料理，但怪的是居然没有「炒羊肉」?除此之外可能为了怕羊肉的人多了一道牛肉炒饭、面，可朋友感觉是完全无视它的存在，即便我交代他点一分羊的料理、一份牛的料理。
价位上我也不知道在这算是便宜还是贵，但感觉上就差不多的水平，没特别贵也不会太便宜，反正是朋友请的客xxd。
看到这个在中国四处可见的东西，我突然惊呆了，原来台湾的市场也能支付宝，这跟我前阵子在重庆市场看到卖菜的阿婆也用支付宝卖菜一样的惊讶!
这个龟毛的网友非常坚持要他的炒饭吃完才能再点我要的炒面，而且非常坚持我要吃第一口....。老实说，光用闻的我闻不出它的厉害之处，虽然我看年轻老板是用大火现点现炒的，可是好像没带什么我很爱的锅气，就不知是不是市场里同时太多味道在跑，进而影响了我的嗅觉。
不过，当我放入第一口时我就停止了这样的想法，这饭粒粒分明却不干碍，饭粒间仿佛绕着饱满的热气，并且在没有羊肉的第一口我就尝到侵入的羊肉油香，当真好吃。第二口我发现饭的口感也保持的不错，高丽菜多半只是过了个油略拌炒过，非常的爽脆，也就没让它的水气浸湿了带点油香的炒饭。整体来说这盘羊肉炒饭颇有水准，真要说有什么缺点，可能是我爱的蛋香不是那么明显，优点则是不过油，吃起来极为清爽，顺口。
朋友要我拍那个辣椒，说他吃到一半会拌一点，但警告我别加太多，因为非常辣。但拍的同时，我不晓得为什么把焦自动移到我觉得比较有亮点的辣萝卜干，可能是我预期到这辣萝卜干会很好吃xd，即便它的味道也没有什么神奇之处。
然后，这个辣椒真的很辣很辣，但入口的香气仍让我赞叹不已，即便下一秒我就灌了1/3瓶宝矿力，喜欢辣椒酱的朋友一定要试试!
后来，我才在饭台上看到三倍的警语！
羊肉羹是小时候我不爱，但长大却超爱的一道羹品，但我一直觉得羊肉羹最好吃的在台中，这可能因为我一开始敢吃、喜欢吃的那一家羊肉羹就在台湾有关。
不过，这一 羊肉羹不太一样，光是沙茶、九层塔就大大不同。一开始我看这汤上浮了一层油有一点担心，但实际上喝了一口却不觉得太油，一直到呼鲁呼鲁喝完整碗也不觉油腻，羊肉的风味有但不是那么的浑重，反而有一抹像是萝卜、竹笋汤的清爽，再就是一点大鲁面常见的蛋花。
这一碗一开始我以为是羊肉鲁肉饭才点的，毕竟我是个彻头彻尾的鲁肉饭控，点了才发现它是猪肉而非羊肉，这才突然想起台湾好像很少有人用羊肉去做鲁肉饭?不晓得是不是去羊骚味有困难?
这鲁肉饭有意思，看起来有一点干，但吃起来却不会，可能跟切的很细的肥肉丁有关，但肥肉丁那么多吃在嘴里不是太化，幸好饭的口感还算是不错。味道端，一开始因为没有太多酱汁担心会味道、香气不够，但倒也还好，即便多吃上两口有一点咸腻，但猜想怕吃太油又爱鲁肉饭的朋友，应该会喜欢才是。
最后是这一盘让我吃得惊喜连连的炒面。认真讲，炒饭和炒面让我选一百次我都会选炒饭，但如果是和羊肉搭档，我极可能会圈「面」。这炒面才第一口就让我惊艳，即便我当下其实已七、八分饱。「甜」我的甜尖传来的第一个试息，而且是我很喜欢的那种甜，这和我过往吃到炒面的咸香有很大的不同，好奇之余我问了老板; 年轻却有一点害羞的老板说是加了一点糖和蚝油，那抹甜拌随着炒过的油香和羊肉的甜香，真心觉得它是这一、两年我吃过最爱的炒面，好吃的乱七八糟!
最后得说说刚刚我一直没有提到的羊肉，它就是羊肉片...或者可以修正成好吃的五花羊肉片，突然觉得把它拿来做成羊肉盖饭应该也挺美味。这羊肉片真的没有太多羊骚味，虽然我不喜欢用「这羊肉好好吃，都没有羊骚味」，就像:「这甜点好好吃，不会甜」一样。可是，有时还真找不出其他的形容词来称赞它的美味xxd。
附带一提的是餐盘上每一盘、每一道料理都附这一块附滑的布，这让客人在端料理，尤其是汤时相对安全、方便许多，就不晓得是不是每摊都有。
杨家羊肉羹.炒饭.炒面西湖市场站2f美街广场71号摊电话:0984548851/02-26278511营业时间:10:00 ~ 23:00(周六公休)