当地人才知道的私藏美食!台南使用自制猪油的「肉粿」
台南有道早餐【肉粿】,使用米浆制作,口感有点像是碗粿软软QQ,包了绞肉外型长的像扁扁的肉圆,用猪油把外层煎的微微焦香,淋上熬煮的酱汁,非常美味。
比较普遍是在台南永康仁德一带,台南市区其实并不多见,是只有当地人才知道的私房美食。其中最有名当属永康大湾三王庙那家,以及离小兔比较近,想到就会专程一早冲去吃的【台南仁德上仑早餐肉粿】。
大部分肉粿都是清早开始卖,仁德上仑这家通常早上9点左右可能就卖光,不过小兔也曾经10点到,虽然已经开始收摊,但热情的大姊依然很好心的煎给我吃,虽然从市区开车到上仑肉粿至少要半小时车程,不过加了蛋的肉粿超香超软Q,吃了心情非常满足,也让一早元气满满。
【台南仁德上仑早餐肉粿】位于仁德区,早期的台南县仁德乡,位置有点偏远,离台南市区大约30分钟车程,台南高铁站、奇美博物馆开车过去约10分钟,因为是路边的铁皮屋,建议Google导航避免错过。
现在门口也挂了显目的店名,这里早餐真的是很好吃,天天人潮满满。
这里使用自制猪油,所以肉粿也特别香。
这位热情的大姊纯熟的煎着肉粿跟其他早餐,一整个早上手都没停下来过,其他工作人员也忙不停。
把肉粿放到铁盘上煎的微微焦香。
一份2个肉粿24元(一个12元),加蛋会更好吃,而且加蛋也才加7元。
价格超亲民,肉粿一份2颗24元,加蛋加7元,我们每次现场吃加上外带回家一大堆,结帐都觉得便宜的让人以为老板算错钱了。店家除了肉粿,其他早餐也都很好吃,据说蛋饼非常厉害,可是我每次去都卖完,好伤心,下回可能要6-7点就去才行。
一旁也有调味料,蒜泥跟店家自制很辣很香的辣椒酱,大家自己想吃多少就加多少。
听说店家这个『辣椒+萝卜干+小鱼干』很厉害,也真的很香,小兔不敢吃辣,但是家人都非常爱。
听说最佳吃法是『肉粿+蒜+辣椒菜脯』,当然还有店家熬煮的酱汁超棒的。
蛋控的我一定要加个蛋啦。
肉粿里面包着肉燥,所以吃起来内部不但有札实的肉,还有很香的肉燥香,搭配酱汁真的太无敌了。
小兔真的超爱这家肉粿,回台南天天都会想去吃,就算吃过隔天还会想再去,所以文章写到这里真的很崩溃,明天问问老爸能不能帮我冷冻宅配上来台北好了。