史话》家乡味／斤饼搭清炖牛肉 学子情有独钟

新竹市玺子牛肉面无论肉质、面条、汤头都极为讲究。（徐养龄摄）

新竹市玺子牛肉面在地飘香十余载，小名「玺子」的孟姓老板从台北习得斤面、牛肉面秘方，回乡开店一炮而红，但他并未因生意成功而马虎半分，每天仍亲自熬汤5、6小时，招牌清炖牛肉面始终维持原汁原味。

玺子牛肉面位于新竹市知名登山景点十八尖山入口处，周边紧邻交大博爱校区及新竹中学，每到下班、放学时段，人潮络绎不绝，学生们对快餐店不着迷，反而对这间充满眷村气息的斤饼面店情有独钟。